擦亮“厨师之乡”品牌 拓宽强村富民“厨路”

　　举行美食文化节

　　镇出发

　　本报讯（云浮融媒记者梁湛华通讯员李柱兴）罗定市金鸡镇是云浮市有名的“厨师之乡”，近年来，该镇抢抓深入实施“粤菜师傅”工程机遇，多措并举推动“厨师之乡”航船行稳致远，助力乡村振兴。

　　提升人才凝聚力

　　该镇采取“线上+线下”方式，让厨师人才在“听、看、研”中，持续增强政治认同感和向心力。近年来，先后组织开展3次红色教育活动，吸纳3名厨师人才为党员，推荐5名厨师人才为“两代表一委员”，全镇厨师人才干事创业活力充分迸发。同时，建立领导干部联系服务厨师人才制度，采取实地走访、座谈交流、电话和微信联系等方式，了解厨师人才需求和建议，帮助解决工作、生活实际问题，并大力宣传各级人才政策、人才工作信息等，营造起关心和支持人才的浓厚氛围。

　　提升行业保障力

　　该镇按照“四有一好”标准，整合各类阵地资源，打造以“汇聚人才、培育人才、对接产业、服务企业、推动发展”为宗旨的金鸡镇乡村振兴人才驿站，设置人才“一站式”服务窗口，配备专职工作人员为各类人才提供政策咨询、项目对接、技能培训、工作交流等优质服务。近年来，围绕做大做强餐饮行业，先后引进了腐竹、火龙果、辣椒、黄豆等农副产品种植、加工和销售公司43家，邀请了16名厨师人才进驻驿站。针对厨师从业人员和名厨多的特点，该镇大力推进“粤菜师傅”工程，建立全市首个镇级“粤菜师傅”培训基地，将全镇11个村（社区）纳入培训范围，先后邀请多位名厨到培训基地授课，累计培训185人，实现村村有学员，村村有厨师。同时，与餐饮企业签订合作协议，企业提供实习岗位和就业岗位，并从学员中择优聘为厨师或学徒，充实后厨力量，帮助村民就业。

　　提升发展驱动力

　　金鸡镇外出人员吴炳钊创立的东江渔村饮食集团、黄志江创立的食为先酒家等餐饮企业在省内外有较高知名度，在珠三角有多家分店。为深化镇企合作，该镇党委积极邀请吴炳钊、黄志江等企业家回乡授课，分享创业经营经验和体会，分析餐饮行业现状和前景，增强大家入行、立行的信心。目前，全镇共有餐饮单位85家，2023年收入约2300万元，同比增长10%。该镇很多外出厨师经过多年的努力和打拼，成为享誉当地的名厨，该镇把这些名厨组织凝聚团结起来，通过采取“一人带一村”的方式，为村民入行提供帮助，对厨艺进行指导，不断培育壮大厨师人才队伍。在他们的“传帮带”下，金鸡镇越来越多人从事餐饮行业，其中大垌村全村1000多人从事餐饮行业，成为著名的“厨师村”。同时，金鸡镇党委充分发挥名菜反哺农业作用，与烹制名菜的餐饮店签订食材直销协议，将当地盛产的腐竹、辣椒、鱼腐、青头鸭等新鲜优质农产品直接销往餐饮店，带动当地种植业、养殖业发展，促进群众增收致富。目前，共与36家餐饮店建立了食材直销渠道，销售额达110多万元。