近日,有市民向清远日报记者报料称,在逛零食的时候发现,无论是知名零食连锁店,还是本地超市、商店,都买不到清远本地出产的零食。记者调查后发现,在本地线下超市商店,可买到部分零食产品,但覆盖面不广,而部分产品主打线上销售并未布局线下市场。近年来,休闲食品市场呈现出蓬勃发展的态势,市场潜力巨大。那么,这些产自清远的休闲食品如何才能在规模庞大的市场里分一杯羹?(9月5日《清远日报》)
清远鸡翅线上飘香,麻竹笋片海外热卖,本地市民却需辗转网购方能一尝家乡风味———这般“墙里开花墙外香”的怪象,正成为清远本土零食产业发展的现实注脚。当颇具口碑的本土零食在清远市场“一货难求”,当外地游客想带份清远味道却无从下手,我们不禁要问:为何这些深具地方特色的“宝藏味道”,难以走上家门口的货架?
商超作为消费触达的重要终端,理应成为本土零食展示的窗口和流通的枢纽。于本地市民而言,商超若能便捷地买到本土零食,不仅满足日常食用之需,更提供了馈赠亲友的优选,毕竟一份印着“清远制造”的零食,是乡土情结的寄托,更是地方文化的载体。于外地游客而言,能在离开清远前,到商超随手购得几包清远鸡风味零食或麻竹笋制品,是一次旅程的味觉延续,也是城市印象的味觉烙印。商超与本土零食的“联姻”,实则是在搭建一座连接本地人与故乡味、外地客与清远情的桥梁。
然而现实是,清远本土零食在商超渠道的能见度严重不足。究其原因,既有企业战略选择的侧重———如一些企业主打线上或海外市场,线下布局意愿不强；也有产品特性与渠道需求错位的问题———如清远鸡零食在性价比和适口性上可能难敌竞品。但更深层看,这反映了本土零食产业在品牌塑造、渠道建设和产品创新上的短板。当大型连锁超市采购直言“清远缺知名休闲食品品牌”,当企业坦言“未布局线下”,本土零食的商超之路注定不会平顺。
破解之道,需企业与商超相向而行。于企业而言,必须跳出“酒香不怕巷子深”的传统思维,主动拥抱变化,贴近潮流。一方面,可依托清远鸡、麻竹笋等地理标志产品的独特优势,研发更符合现代消费习惯的产品———如天农公司计划推出的常温即食手信礼品,就是值得期待的方向。另一方面,需在包装设计、营销方式上与时俱进,借鉴“网红产品”的爆款逻辑,提升产品吸引力和品牌知名度。巨元孖宝的万店网络证明,线下并非不可为,关键在于是否有适配渠道的产品和决心。
于商超而言,则需更具主动性地挖掘和引入本土“宝藏味道”。本土零食融入商超,不仅是商品品类的丰富,更是地方特色的彰显,能有效形成差异化竞争,提升本土消费者的认同感。昌大昌公司提出的“贴近潮流”与“融入本地特色”两个维度,恰为本土产品指明了方向:既要品质过硬,也要懂得用新潮方式讲述传统味道的故事。
让清远“味力”真正出圈,需要一场从生产到流通的协同革命。政府可积极搭台,通过政策引导、展会推广等方式,促进企业与渠道的对接；行业协会可制定标准,提升整体产业水平；媒体则持续关注,为本土品牌发声造势。唯有各方合力,才能让本土零食从“墙外香”转向“内外皆香”,让这些清远特色的“小产品”,真正长成滋养城市经济的“大产业”。