8月22日,清新区龙颈镇头巾村,村民将加工好的鲜笋进行晾晒。记者 邱炜民 摄
8月22日上午,清远市清新区龙颈镇头巾村,晨光穿过竹林洒在晾晒场上,村民正在翻动竹匾里的笋干。
当前正值骆坑笋丰收季,当地笋农延续笋干制作的传统工艺———鲜笋采回后,将其分为笋衣、笋头和笋尾,依次进行蒸煮、发酵、晒制等,让这份传承百年的鲜味持续飘香。
良好的地理气候环境,为骆坑笋的生长提供了得天独厚的条件。这里产出的骆坑笋品质上乘、营养丰富,制成的笋干不仅色泽金黄透亮,其纤维也极为细小,入口爽滑无渣。
清远骆坑竹笋生产历史源远流长。早在清末民初,骆坑笋干就已远销新加坡、马来西亚等地。1997年,清远“骆坑笋”在第三届中国农业博览会上荣获“广东省名优产品”称号。
文字:记者 张彩霞