8月9日,清新区龙颈镇姨坑村,村民到自家林地采摘竹笋。
村民收割竹笋回家。
切村民将竹笋去壳切段。
村民将竹笋清洗处理好以备蒸放。
村民将蒸熟的笋衣进行分拣。
村民将竹笋加高蒸煮。
蒸熟的竹笋在阳光下暴晒。
当前,正值骆坑笋丰收时节,清新区龙颈镇姨坑村的竹林间一派繁忙景象。
清晨,阳光透过茂密的竹林,洒下斑驳光影。村民们背着竹篓,穿梭其中,熟练采摘着鲜嫩的竹笋。一拔一拧间,鲜嫩的骆坑笋便带着泥土的芬芳落入篓中。
采摘归来,家中便成了热闹的制作工坊。去壳、切段,村民手法娴熟,不一会儿,很快竹笋便被整齐处理干净。随后,清洗、落镬蒸煮,随着热气升腾,竹笋的清香弥漫在空气中。蒸煮环节颇为关键,村民需关注火候,保证竹笋熟透入味。
蒸熟的竹笋被分拣后,整齐摆放在晒场。在阳光的照耀下,竹笋慢慢脱水,色泽也逐渐变得金黄诱人。
晒干后的竹笋还要经过手工制作工序,才算是成品。晒制好的笋干兼备色泽金黄、肉厚细嫩、爽滑可口、纤维细小、还原率高等优点,用来煲、焖、煮、炒等都一样美味。
在清新,骆坑笋向来以品质上乘、营养丰富闻名遐迩。其肉质肥厚,口感绝佳,所制成的骆坑笋干更是享有“天然保健食品”的美誉。早在1997年第三届中国农业博览会上,骆坑笋便获得“广东省名优产品”称号。
姨坑村所在的龙颈镇是骆坑笋的核心产区,这里气候湿润、土层深厚,为竹笋生长提供了绝佳环境。如今,漫山遍野的竹林不仅是生态屏障,更是村民的“绿色银行”。据悉,2024年,清新区麻竹笋种植面积达11.05万亩,全产业链综合产值超7亿元。
采写:记者 张彩霞
摄影:清远日报签约摄影师 陈光颂