饲养人员给清远阳山鸡喂食玉米粒。
位于太平镇湖洞村的清农禽业有限公司,现代化、标准化饲养肉鸡。
位于七拱镇的佳佳美山林绿色食品有限公司,标准化加工生产生鲜鸡产品。
今年4月,《广东省农业农村厅关于现代农业产业集群培育行动方案(2025年-2027年)》发布,计划在全省重点培育10个千亿、20个百亿与一批十亿元级的现代农业产业集群,清远阳山鸡入选首批十亿元级现代农业产业集群名单。
近年来,阳山全力推进“百县千镇万村高质量发展工程”建设,加快实现“三年初见成效”目标。产业发展是重中之重,阳山依托本地特色优势资源和生态产业基础,全力构建现代农业产业体系。
紧抓清远市打造五大百亿级现代农业产业机遇,阳山大力推进清远鸡(阳山鸡)等五大农业产业发展。目前,已初步构建了集种禽繁育、生态养殖、屠宰加工、冷链物流于一体的清远鸡(阳山鸡)全产业链。2024年,阳山县肉鸡出栏1703.55万羽,产值约13.04亿元,产量2.28万吨。近日,阳山鸡正式通过国家地理标志保护产品认定,成为广东省本批次60个新增地理标志产品之一。
强优势 林下生态养殖释放潜力
在太平镇清水村的润翔养殖发展有限公司太平农场(以下简称“润翔农场”),毛色鲜亮、行动敏捷的鸡群活跃于山林之间,自由觅食。
润翔农场深藏于生态环境优越的深山密林中。自2019年成立以来,农场瞄准市场需求,大力发展肉鸡养殖,实现了肉鸡及鸡蛋的稳定供给与销售,将生态优势有效转化为产业优势。
步入占地300亩的润翔农场养殖基地,20幢科学规划布局的鸡舍与自然环境和谐相融。林地内,农场饲养的走地鸡悠然自得地穿梭其中,啄食杂草昆虫。当饲养员投喂玉米时,鸡群迅速聚拢,生机盎然。
“我们的鸡生长在山林间,以阳山本地玉米、稻谷为主食,饮用山泉水,每只鸡至少养足200天才出栏。”润翔农场负责人陈小庭介绍,天然的养殖方式赋予了阳山鸡皮脆骨细、肉质嫩滑、味道鲜美、嚼骨留香的独特品质,深受广大食客青睐。
林下养鸡模式还实现了生态效益与经济效益的双赢。鸡群在林间自由活动,既降低了饲料成本,又能帮助林地除草除虫,其粪便还成为天然有机肥滋养土地；而广阔的林地则为鸡群提供了舒适的生长环境,产出的鸡肉品质上乘,在市场上极具竞争力。
润翔农场不仅走出了一条生态优先、绿色发展的特色养殖道路,也带动了当地就业。农场聘请了10多名固定工人,临时性的圈舍清洁、消毒、运输等工作也为周边村民提供了增收机会。“在这里工作包吃包住,月薪5000元,感觉很满意。”养殖工人邹叔说。
销售方面,润翔农场采用订单式养殖模式,产品主要销往广州、深圳、珠海、佛山等城市的定点酒店、酒楼,月均销售量超1.5万只。目前,农场常年存栏优质肉鸡7万只,年出栏量突破20万只,总产值600多万元,利润200万元以上。
强龙头 规模化标准化提升效能
与清水村相隔十多公里的湖洞村,清远清农禽业有限公司的标准化养殖基地展现出现代化养殖的蓬勃景象:整齐划一的鸡舍,看护房、仓库、储粪池等设施配置完善,上万只肉鸡健康成长。
步入养殖车间,成千上万只鸡竞相觅食,自动喂料机正在投喂饲料。6列鸡笼整齐排列,每列共设上下4层,每层都配备了食槽与传送带。只需轻按开关,饲料便能通过投料器精准输送至食槽,高效便捷的喂养模式尽显现代化养殖优势。
该养殖基地大力投入现代化养殖设备,引进先进的净化水设备,实现了喂料、饮水、控温、通风、换气及清粪全流程的自动化管理,不仅极大提升了养殖效率,还为肉鸡营造了更舒适、更科学的生长环境。
“目前基地拥有11栋鸡舍,在建2栋,存栏鸡达30万羽,预计2025年出栏180万羽,产值可达5000万元。”公司相关负责人张志焕介绍,“销售采取线上线下并行,线上主销冻品至全国,线下以鲜品供应珠三角。”
张志焕表示,公司创新采用从育种、养殖到屠宰加工销售的全产业链整合模式,订单源源不断,销路畅通无阻。同时,标准化、自动化的养殖方式,大幅节省了时间与人力成本,有效提升了资源利用率和生产效率,增加了企业经济效益,还极大降低了因人为因素引发的食品安全问题。
凭借绿色品质与畅通渠道,该养殖场规模持续扩大。据悉,清远清农禽业有限公司成立于2019年,总占地面积500亩,已建成11栋标准化鸡舍并投入使用。二期建设正在稳步推进,计划今年新建10栋现代化养殖鸡舍,单栋存栏可达6万羽。基地整体规划34座鸡舍,建成后年出栏肉鸡将超过500万只,年产值有望达到1.5亿元。
补链条 加工升级赋能产业格局
在扩大养殖规模的同时,阳山同步发力加工环节,全力推动产业升级,构建现代产业发展新格局。
位于七拱镇的佳佳美山林绿色食品有限公司(以下简称:佳佳美)生产车间内,现代化屠宰线高效运转。悬挂的鸡只经过标准化脱毛、掏膛、预冷等工序,最后采用液氮速冻或气调保鲜技术锁鲜。整条生产线严格遵循食品安全规范,展现精准高效。
这家成立于2020年8月的企业,集生态养殖、生产加工、市场营销于一体,业务广泛覆盖生态养殖、屠宰加工及保鲜、冷链储运、食品加工与自营品牌销售等领域。当前,该企业正致力于打造以“生态养殖+智能加工+品牌直供”为核心的现代化食品企业,通过全产业链整合与科技创新,重塑阳山鸡从山林到餐桌的价值链条。
“我们养殖场占地千余亩,真正实现低密度足龄散养,充分保证鸡肉风味,另建有现代化的食品加工厂,自动化屠宰,配套冷链储运体系,形成粤北地区首个集育种、养殖、屠宰、加工于一体的禽业闭环,自动屠宰8小时可加工2000只鸡,手工屠宰为800只,小型家禽日产能突破5000只,构建起覆盖粤港澳大湾区鲜品配送圈。”佳佳美总经理郑志华介绍。
“我们采用‘订单式’养殖模式,依据客户的多样化需求开展培育和加工。”郑志华表示,通过“品牌直营+渠道深耕”模式,产品直达各大生鲜平台和餐饮终端。公司年存栏量20万只,销售渠道稳固、价格稳定,今年以来已加工出售自有品牌肉鸡3.3万只。
佳佳美还为周边中小养殖户提供坚实后盾。针对其加工能力弱、销售渠道有限的问题,公司开放先进生产线,提供从屠宰分割、清洗消毒到冷链包装的一站式代加工服务,让养殖户专注于生态养殖。
品质把控方面,佳佳美已通过国际通行的HACCP食品安全管理体系认证,建立起从养殖到加工的全程可追溯系统。目前,公司创立的清远鸡七鲜寻、佳鲜美多、麦香飞凤等品牌已在市场上崭露头角,凭借独特的口感和过硬的品质,赢得了消费者的广泛认可。
郑志华介绍,下一步,佳佳美将加大投入,组建更加专业的加工、养殖、销售团队,深入挖掘清远鸡(阳山鸡)的特色风味,持续延伸产业链、提升价值链,助力清远鸡(阳山鸡)品牌走向更广阔市场。
兴业态 多措并举激发产业活力
清远鸡(阳山鸡)产业从养殖、加工到销售、品牌打造,实现了生产链、供应链、价值链“三链”协同发展,不仅“链”出了特色养殖经济,更“链”出了一条“种养+”循环发展的增收致富路。
夯实种业基础,保障优质种源。阳山全面落实畜禽种质资源普查工作,完成县域范围肉鸡养殖种质资源种类、数量、分布等情况的摸底调查,为进一步提升清远鸡种业奠定坚实基础。同时,积极推动省级种畜禽核心场创建工作。2022年,阳山温氏家禽育种有限公司成功创建省级核心育种场、良种扩繁基地,为全县清远鸡(阳山鸡)产业发展提供坚实保障。
统筹推进预制菜开发,全面助力产业升级。阳山牢牢把握预制菜行业发展机遇,加快布局,抢占先机,探讨推进本地特色菜式结合预制菜研发工作,补齐产业链发展短板。已培育一家预制菜研发销售企业阳山田言农副产品有限公司,以本地特色食材阳山鸡为基础开发预制菜品牌,以代加工形式推出阳山鸡自热炖汤5款,市场反响良好。
强化品牌保护,助力推广本土品牌。继2018年阳山鸡获得农产品地理标志登记证书后,近日,阳山鸡正式通过国家地理标志保护产品认定,成为广东省本批次60个新增地理标志产品之一。接下来,阳山将进一步加强对阳山鸡国家地理标志保护产品、国家农产品地理标志的宣传保护,积极推动清远鸡养殖标准化建设,推进品质品牌建设。同时,在已有5家肉鸡养殖企业成功创建广东省畜禽养殖标准化示范场基础上,加强指导乡镇开展生产标准化管理。
采写:记者 黄慧祯
通讯员 孟齐飞
摄影:通讯员供图