“凤凰姐姐”,这个温暖亲切的称呼背后,是一位在高端土鸡赛道掀起变革的匠心农人———张正芬博士。从大学讲台到田间地头,从高校学者到产业龙头创始人,她二十载晨昏不辍,以科技创新与产业情怀,守护了一只“千年名鸡”———清远鸡,更照亮了一条乡村振兴的希望之路。
结缘清远鸡 创业的初心使命
2002年,在清远的一次寻常出差,却成为了张正芬命运的转折点。彼时的清远鸡,仅存8000多只原种鸡,其中可育种用的不足3000只。疾病肆虐,死
亡率高达30%-40%,白血病、鸡白痢阳性率触目惊心。这个拥有千年历史、曾是国宴珍馐的优良品种,竟在偏远的粤北山区濒临消亡。目睹农户手捧金字招牌却依然贫困的现实,深深地刺痛了张正芬的心。
“不能让千年风味就此消逝!”这个念头如同一颗火种,在她的心中燃起了熊熊烈火。张正芬与丈夫尹平安毅然辞去高管职务,于2003年创办广东天农食品有限公司,踏上了清远鸡的振兴之路。
育种保种 千年血脉的涅槃
张正芬深知,产业振兴,必先守住血脉根基。天农集团成立伊始,便组建了由顶尖专家领衔的清远鸡科研中心,从保种、育种到疾病防治、动物营养、食品安全开展全方位攻坚。
在知名育种专家邹燕妮教授带领下,天农团队运用现代遗传技术,对濒危种群进行家系选育与提纯复壮。他们投入巨资,改造原种场,建设祖代、父母代种鸡场及现代化孵化基地。2008年,天农清远鸡原种场被认定为“国家级清远麻鸡保种场”；2016年,再获“国家肉鸡核心育种场”与“国家肉鸡良种扩繁推广基地”两项“国字头”认证。在张正芬手中,濒临灭绝的千年清远鸡实现涅槃重生,为产业化发展奠定了坚实的种源基础。
科技铸盾 为品质保驾护航
种源保护是起点,健康安全才是赢得市场的关键。在王政富教授、王淑坚博士的带领下,天农团队耗时十年、耗资数千万,成功攻克了困扰清远鸡产业的两大遗传疾病———“两白”(白血病、鸡白痢)净化难题。十年里,无数日夜的钻研与坚守,以张正芬为核心的天农团队从基础的基因研究到繁复的疫病防控技术开发,每一步都走得坚定而有力。
天农集团还建立了一套贯穿种鸡到肉鸡的完善生物安全体系,为清远鸡的健康养殖保驾护航。2015年,天农成为广东省首批通过“两白净化场”评审的企业,清远鸡的健康指标实现质的飞跃,品质安全有了强有力的提升。
全链把控 锻造“58200”品质金盾
为将优质基因转化为终端美味,天农集团构建了贯穿“从种源到餐桌”的全产业链。张正芬尤为自豪的是她独创的“58200质量管控体系”,这是天农清远鸡的“质量密码”,每一个数字背后都蕴含着严苛的标准与极致的追求。
“5”代表五大安心承诺,确保最终产品“不使用激素、无抗养殖、无违禁药残、无重金属超标、无沙门氏菌检出”,以敬畏之心守护舌尖安全是天农的底线；“8”涵盖种源、环境、放养、营养、日龄、加工、安全和管理等八大生产标准；“200”代表全程超过200道关键质检环节。这套严苛体系,让天农清远鸡以“皮爽、肉滑、汤鲜、鸡味浓、无腥味”的正宗风味,赢得了白天鹅、海底捞、西贝、山姆会员店、盒马生鲜、Ole'精品超市、胖东来等高端餐饮与商超的信赖,让清远的千年名鸡飞向全国。
“公司+农户” 共富路上的晨光
创业以来,张正芬的初心从未改变:“助天下农民获利。”为了实现这个目标,她推行“六统一”的“公司+农户”模式,即统一规划建设、统一供苗、统一供料、统一防疫、统一养殖技术及统一保价回收。她部署了十来个技术服务部派,将标准化养殖技术与传统生态散养完美结合。这一模式不仅保障了源头品质,更累计带动4000多户合作农户增收致富。一位受惠的养殖户感慨:“跟着‘凤凰姐姐’,我们靠养鸡过上了好日子。”
二十年栉风沐雨,张正芬带领天农集团从濒危鸡种守护者,成长为年产值85亿元、拥有两大地理标志产品,建立清远鸡和优质生猪两大完整产业链的农业产业化国家重点龙头企业。她经历过禽流感来袭时亏损过亿的寒冬,扛住了活禽市场关闭的转型阵痛,也在疫情期间全员抱团挺过低谷,支撑她的是那份“做困难而正确之事”的信念与坚持。
如今,站在新的起点,张正芬的愿景更加辽阔:让作为“中国十大优异畜禽遗传资源”的清远鸡代表“中国味道”走向世界。她目光灼灼:“我们要让全世界有华人的地方,都能吃到清远鸡千年前的同一口鲜”。
晨曦微露,鸡鸣如常。张正芬依旧奔赴在市场、农场与农户之间———她是鸡鸣声里追逐晨光的人,以一腔赤诚让千年清远鸡重焕生机,以科技与情怀在广袤的乡村产业上浇灌出丰收的希望。承载着历史与未来的清远鸡,正诉说着一位追光者如何以坚守点燃产业星火、温暖万家炊烟的动人故事。