“清远鸡指定餐饮店”全国已开66家
日期：06-10
清远日报讯 (记者/叶慧勤 通讯员/黄琳倍) 荔枝与鸡肉交织缠绵的广东荔枝捞鸡、珍馐佳味相得益彰的黑松露鲍鱼焖鸡……近日,在清城区湖滨步步高酒店,一道道特色清远鸡美味佳肴精彩亮相清远鸡品质食材分享会。来自全国各地的餐饮行业大咖们齐聚一堂,通过深度品鉴与交流,见证清远鸡从山林到餐桌的品质魅力。当天,清城区还为来自全国各地的24家餐饮门店颁授“清远鸡指定餐饮店”牌匾。截至目前,“清远鸡指定餐饮店”已达66家。
活动现场,24家清远鸡企业纷纷亮出“拿手绝活”,精心烹制胡椒猪肚鸡、盐焗鸡、经典白切鸡等招牌菜式。“桑拿鸡味道清爽鲜美、肉质嫩滑可口,我要带回汕尾作为自己餐厅的招牌菜!”来自汕尾的谢先生介绍,他一个月前就专程来清远寻觅地道清远鸡,参加本次活动不仅了解了当地丰富的烹饪技法,更让他大开眼界,“清远鸡的餐饮潜力巨大,值得深入学习。”
嘉宾们在品尝清远鸡美食之余,还与企业代表积极展开深入交流。从清远鸡养殖标准、烹饪火候把控,到市场推广经验、合作发展意向,现场互动频繁,思维火花不断碰撞,清远鸡企业也收获满满认可。“来自深圳、广州烹饪协会和餐饮界的嘉宾品尝了我们的清远鸡之后,称赞鸡肉鸡味浓郁,鸡汤鲜甜可口。”清城本土清远鸡企业麻鸡村代表表示,不少餐饮协会和餐饮店负责人主动添加微信,希望进一步沟通合作。
清城区农业农村局相关负责人表示,本次授牌活动严格遵循“质量为先、品质为上”的发展理念,通过政府与协会携手开展联合推广,以“食材溯源”的方式向消费者展示食材背后的价值,提高消费者对正宗清远鸡的认可度,让更多消费者能够深入了解清远鸡的原产地信息与产品特色,品尝到最地道、最纯正的清远鸡风味。“清远鸡指定餐饮店”已覆盖了北京、上海、杭州、苏州、广州等城市,通过标准化出品与官方认证,建立了消费者可信赖的“味觉地标”。
作为清远鸡的核心产区,近年来,清城区立足农业基础,发挥资源与区位优势,深入落实市委、市政府关于打造清远鸡“百亿产业”的工作部署,全力推动清远鸡产业规模稳定增长、实现高质量发展。2025年第一季度,全区清远鸡存栏598.3万只,累计出栏667.4万只,鸡蛋产量3170吨,主导产业产值15.93亿元。全区备案养殖场(户)452家,同比增长18.9%。其中,国家级、省级农业龙头企业各1家,国家级标准化示范基地1家、省级标准化示范基地10家,国家农民合作社示范社1家,5家企业获批使用清远鸡地理标志专用标志。
同时,依托清远鸡省级现代农业产业园和国家级现代农业产业园的创建,建成清远麻鸡种质资源基因库、种质鉴评和国家公共育种科技服务等平台,成功培育“凤中凤清远麻鸡”和“凤翔清远麻鸡”配套系,标准化种鸡养殖基地12个。其中,祖代以上种鸡场3个,国家级保种场1个,省级种禽核心场1个,种鸡存栏超过120万羽,同比增长11.8%。