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荔枝酥亮相从化“流溪烟渚”文旅现场。
自“百县千镇万村高质量发展工程”全面实施以来，广州酒家集团主动将企业发展融入全省全市发展大局，聚焦产业带动、要素聚合、机制创新三大维度精准发力，在实践中探索出一条特色鲜明、成效显著的乡村振兴“广酒路径”，交出“三年初见成效”的阶段性答卷。
近年来，集团先后荣获“广东扶贫济困红棉杯铜杯”“广州市助力乡村振兴活动金穗杯铜杯”等荣誉，获评“广州市消费帮扶积极参与单位”，入选“千企帮千镇 万企兴万村”典型案例，更以市属企业代表身份受邀参加全市高质量发展大会，围绕“百千万工程”主题作研讨发言，系统分享实践经验与成效。
文、图/曾繁莹、贺海峰
一、以产业升级为核心 为县域振兴注入“源头活水”
产业兴则县域兴；产业强则乡村强。广州酒家集团将产业兴旺作为推进农业农村现代化的核心引擎，立足区域经济带动，做强特色产业，坚持资源“精准滴灌”，以系统性思维推动资金、技术、品牌、市场等现代生产要素深度融入乡村，推动结对帮扶地区产业结出丰硕成果。
在增城区正果镇，一场围绕荔枝的产业升级实践，生动诠释了如何将资源优势转化为经济优势。面对当地荔枝产业长期存在的“丰产不丰收”、价值链短的困境，广州酒家集团突破单一的采购帮扶模式，充分发挥自身品牌、研发和渠道优势，制定“研发先行、品牌赋能、渠道打通”的组合策略，匠心打造出极具岭南风味的“荔枝酥”系列文创手信。产品自2025年初上市以来，迅速成为市场爆款，累计销售超百万盒，销售额突破2000万元，成功将“季节性的鲜果”转化为“全年可售的伴手礼”，并以此延伸开发出“荔枝香酥肉”“岭南荔枝球”“海盐荔枝饮”等一系列特色菜品与饮品，推动单一爆品热度向系列化、集群化销售升级，实现了从初级农产品到深加工品的价值跃升，进一步带动原料采购、包装物流等环节协同发展，为正果镇构建起一条“从田间到餐桌”的完整增值产业链，实现了经济效益与社会效益双丰收。
在“世界客都”梅州，集团聚焦当地优势肉鸽养殖产业，创新采用“资本+产业+品牌”的协同模式。通过广梅预制菜产业投资基金，向兴宁肉鸽食品加工基地投入2000万元，并实现年采购肉鸽金额1700万元；依托集团强大研发能力，成功开发出“红烧乳鸽”“脆皮乳鸽”等系列菜品，累计销售额超5000万元，打造了一条从“梅州林间鸽”直达“消费者餐桌”的现代化产业链。2025年11月，“兴宁鸽”种鸽养殖基地在第七届世界客商大会上正式揭牌，借助“股权投资+资源导入”双轮驱动，全力推动梅州鸽产业向标准化、规模化、百亿级集群目标迈进。
在“中国海鲜美食之都”湛江，集团充分发挥食品工业优势，深度融入当地优势产业集群。旗下粮丰园公司与茂名电白省级现代对虾产业园深化合作，年采购优质对虾原料超700万元，带动虾饺、虾仁烧麦等速冻产品年销售额突破1500万元。同时，结合遂溪“中国第一甜县”的产业特色，年采购白糖超1800吨，采购金额达1200万元。通过协同当地水产龙头企业，开发推出“金汤酸菜鱼”等鲜制菜品，进一步将湛江的“鲜甜”风味转化为畅销商品，走上全国市场。
在“大湾区后花园”清远，集团聚焦一二三产深度融合，重点围绕“清远鸡”与“英德红茶”两大百亿级产业展开布局。餐饮板块创新研发“清远鸡”主题宴席；食品板块推出“豉油鸡”“无骨鸡扒”等多款鲜制产品，年销售额达数百万元。对于英德红茶，不仅将其列为集团高端门店指定接待用茶，提升品牌形象，更创新地将其融入端午粽子，推出联名高端礼盒。同时，集团深度参与打造的“英德一桌菜”（麻竹笋宴），已发展成为推广地方美食文化、带动乡村旅游的特色区域名片。
从增城荔枝到梅州肉鸽，从湛江对虾、白糖到清远麻鸡与红茶，广州酒家集团始终坚持以市场为导向，以订单为纽带，成功串联起“企业+合作社+农户”的共赢链条。这条链，既是保障原料优质稳定的供应链，也是驱动产品价值提升的创新链，更是让农民共享产业增值收益的共富链。
二、以多维赋能为支撑 为协同发展插上“腾飞翅膀”
产业体系的构建与持续发展，离不开文化、渠道、人才等多维要素的协同支撑。广州酒家集团始终注重将产业振兴与乡村文化、人才、生态等振兴有机结合，着力构建“你中有我、我中有你”的镇企协同发展新格局。
文化铸魂，留存乡愁，打造协同发展“展示窗”。乡村振兴既要塑形，也要铸魂。集团全力支持“百千万工程”首批典型村建设，累计投入20万元助力增城区正果镇打造蒙花布村史馆示范项目。项目围绕祠堂文化、侨乡文化、非遗传承三条主线，通过挖掘保护古村落历史，讲述爱国爱乡、勤劳致富的动人故事，塑造具有浓郁岭南风情的乡村风貌，留存广府乡愁记忆，逐步推动村庄从“空心村”向“网红村”的美丽蝶变。
渠道创新，搭建平台，打通食品产销“快车道”。为破解农产品上行“首尾两公里”难题，集团着力构建线上线下融合的立体销售网络。在雷州唐家镇核心商圈，协助打造集产品展示、品牌宣传、消费体验于一体的“消费帮扶驿站”，集中展销“唐家三宝”等特色农产品，并通过专题推介等方式，成功将帮扶产品嵌入本地商业生态。同时，在“广州酒家GO”线上平台，将贵州鸡蛋、龙岩菌菇、新疆干果、西藏藏香猪、增城迟菜心和丝苗米等全国多地优质帮扶产品，直接送达粤港澳大湾区的千家万户。
人才培育，授人以渔，锻造乡村振兴“生力军”。乡村振兴关键在人。集团探索构建“政府主导、企业主办、院校协同”的三方联动人才培养模式，依托旗下职业技能培训学校，将“粤菜师傅”工程与“百千万工程”深度融合，打造多层次、全覆盖的技能人才培养体系。与毕节职业技术学院共建“粤菜师傅培训基地”，开设“广州酒家订单班”，通过“入学即入职”的定向培养模式，已累计接收百余名贵州籍学员实习，投入专项补贴超百万元；与西藏波密签订餐饮人才培训合作协议，加强人才交流培训、菜品创新推广、餐厅管理运营、特色食材开发、市场推广销售等五大方面联动，为西部地区培养一支“留得住、用得上”的餐饮技能人才队伍。同时，定期组织名厨大师“送技下乡”，深入湛江雷州、清远英德、广州增城等多地乡镇，开展专项技能实操培训，三年来累计培训乡村学员400余人次，并为考核合格者颁发国家认可的专项职业能力证书，切实提升当地青年就业创业能力。从“订单班”的系统培育，到“送技下乡”的精准赋能，广州酒家集团正为帮扶地区打造一支懂技术、能扎根的乡土人才力量。
三、以机制创新为保障 为难题破局贡献“智慧方案”
在广阔的乡村开展系统性帮扶，面临诸多共性挑战。广州酒家集团在实践中勇于创新，直面产业投资落地难、产销成本高、技能帮扶可持续性不足等难题，通过一系列机制创新，探索出可持续、可复制的解题方案。
创新投入机制，以“轻资产合作”破解“重资产落地难”。面对帮扶地区产业链基础弱、投资回报周期长等现实约束，集团创新探索“微投资、精合作”的轻资产帮扶模式。通过供应链整合、技术标准输出和市场渠道共享等柔性方式，实现与地方的深度协同。在福建龙岩，集团主动“穿针引线”，引导上下游产业链合作伙伴与当地国企合作，由龙岩提供种鸭养殖与技术支持，合作方投入设备、导入市场资源，共同发展山麻鸭产业。同时支持下属企业投入近200万元引入智能无人装车系统，提升效率近一倍。该模式以较小资本撬动产业升级与供应链优化，实现企业与地方的双赢。
创新标准机制，以“广酒标准+”破解“产销质量融合难”。针对帮扶地区农产品标准不一、品控成本高等难题，集团构建“广酒标准+当地特色”的融合体系。在贵州赫章鸡蛋基地，集团专业团队从饲料、管理、检测等环节实施源头品控。助力基地获得首个由广东食品流通协会认证的“放心蛋”资格认证，推动产品迈入中高端市场。同时，尊重和融合地方工艺与风味，将雷州黄椒酱、菠萝蜜等特色融入产品研发。这一体系既保证产品品质稳定安全，降低供应链综合成本，又保留地域风味，实现了帮扶产品从“土特产”到“标准化商品”的品牌跃升。
创新消费场景，以“双向赋能”构建文商旅融合新格局。集团紧扣“文化+美食+文旅”融合主线，深化广州与龙岩的跨区域协作，将消费场景创新与产业链协同紧密结合，着力打造集体验、互动与消费于一体的融合发展样板。双方在共建美食街区、联营餐饮项目、开展红色研学与职工疗休养等方面开展深度合作，创新推出“趣叹早茶巴”移动消费空间，融合非遗科普展示、DIY互动体验与特色餐饮产品；在门店引入“泛博物馆”概念，设立粤菜闽菜文化展陈区，营造“可观、可学、可品”的沉浸式就餐场景；同时开发文创IP，结合主题游园会、情景剧本杀等互动形式，增强消费吸引力、趣味性与体验感，有效推动文旅业态升级与跨区域产业联动，实现文化价值与市场效益的双重提升。
从聚焦产业带动到强化多维赋能，再到深化机制创新，广州酒家集团切实将自身的产业优势、市场优势转化为推动城乡区域协调发展的强大动能。“三年初见成效”是一个重要的里程碑，更是一个充满希望的新起点。面向未来，广州酒家集团将继续肩负国企担当，在全面推进乡村振兴、促进共同富裕的新征程上，谱写更加精彩的篇章。