○本报讯记者林梓楷通讯员程子跞近日，2026年第一期中式烹调师公益培训班结业，28名来自城乡各行业的学员，完成为期2天的“理论+实操”系统培训，部分表现优异者将获第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛河源选拔赛推荐资格，还可申报国家职业技能等级认定。
培训班面向全市18—60周岁男性、18—55周岁女性城乡劳动者招生，不设学历与从业经验限制，最终吸纳失业人员、农村转移劳动力、待业青年、在岗餐饮从业者等群体共28人参训。经过2天系统学习，全体学员均顺利完成全部课程，从烹饪基础理论起步，循序渐进掌握实用烹调技艺，真正学有所获、学有所得。参训学员表示，此次免费培训内容务实接地气，不仅学到了一技之长，更坚定了依靠技能实现就业增收、走好职业发展新路子的信心。
此次培训采用“理论+实操”连贯教学模式，课程安排紧凑、实用性强。理论课程由河源技师学院老师戴赛男主讲，围绕膳食营养搭配、烹饪原料管控、食品安全操作规范、厨房安全标准等内容展开教学。实操课程由河源技师学院老师谢志海现场教学，重点围绕刀工、翻锅、火候掌控等烹调基本功展开训练，并同步开展家常菜、特色粤菜制作与菜品摆盘造型教学。