政校企携手推进南乳炸鸡全产业链升级

　　○本报讯记者谭绍丁通讯员欧阳健邓燕琴近日，灯塔盆地农高区、华农灯塔现代农业产业研究院（筹）与厦门小满意食品科技有限公司正式签署产学研合作协议，以科技赋能南乳炸鸡特色品牌，推动农业科研成果高效转化为产业动能，助力环万绿湖“湖泊+”绿色发展区建设。

　　据了解，厦门小满意食品科技有限公司旗下“虎头炸”品牌，以潮汕南乳风味为核心，选用潮汕红方南乳酱汁腌制，讲究咸香鲜甜，被誉为南乳炸鸡中国第一品牌，已在全国布局超过500家门店，是新中式炸鸡赛道头部品牌。随着规模扩张，企业面临风味标准化、发酵工艺稳定、供应链可控等瓶颈。作为农林类“双一流”高校，华南农业大学始终聚焦现代农业绿色发展、特色农产品精深加工、食品产业创新等领域，深耕技术研发与成果转化，致力于把农业科研成果转化为实实在在的产业动力，刚好契合了“虎头炸”品牌发展的需求。

　　根据协议，三方将聚焦共建技术研发中心、共推全产业链升级、共育产业复合型人才三大方向进行深度协作：厦门小满意食品科技有限公司计划首期投资2000万元，把原料种植、南乳发酵、配套基地加工等环节逐步落地灯塔盆地农高区，依托灯塔盆地农高区产业载体和政策服务，构建“从田间到门店”的全链条可控体系；华南农业大学将发挥科研优势，依托筹建中的华农灯塔现代农业产业研究院，组建专项团队，聚焦优质大豆选育、南乳功能菌筛选、发酵工艺优化、健康油炸技术等关键技术攻关，为“虎头炸”品牌升级提供硬核支撑；灯塔盆地农高区将当好“店小二”，在政策、用地、要素保障等方面提供全周期服务，确保项目高效推进、早见成效。