■本报记者苏勇军
“当年他们扶我一程，现在我宴请全村。”近日，和平县东水镇莫丰村鞭炮齐鸣、炊烟袅袅，空气中交织着年猪肉的醇厚鲜香与盐焗鸡的独特清香。被网友称为“盐焗鸡掌门”的残疾创业者黄家敏，摆下100桌热气腾腾的“杀猪宴”，款待全村父老乡亲。
1987年出生的黄家敏，天生双足残缺，终身无法直立行走。从10岁起，他便靠着双膝“跪”行于生活与求学的道路，一双特制的护膝鞋，成了他最亲密的伙伴。求学路上，乡邻们轮流用自行车驮他往返家与学校。生活中，一句句暖心鼓励、一次次及时帮扶，为他灰暗的童年照进缕缕光亮。当地政府的创业政策扶持，更让他在困境中看见了前行的希望。“村里的人从来没有用异样的眼光看我，这份情，我能记一辈子。”黄家敏说。
怀揣着这份沉甸甸的温暖，16岁的黄家敏毅然踏上打工之路。在佛山顺德的饭店后厨，他每天洗碗超过2000只，在油污水槽间咬牙坚持3年。之后，他摆过烧烤摊、做过二手手机回收，每一步都走得异常艰辛，但他始终秉持“宁可跪着挺，也绝不低头爬”的信念。2016年，他开始拍摄唱歌短视频，凭借真诚与乐观的态度收获73万粉丝，成为传递正能量的“网红”，并通过直播带货帮助乡亲们销售滞销农产品。
2024年冬，他发现客家盐焗鸡市场畅销但质量参差不齐后，便奔赴河源、惠州、梅州等地拜师学艺。他将东水镇废弃10多年的小学校舍，改造成日产3000多只盐焗鸡的加工基地。如今，他已在市区、龙川县及广西恭城瑶族自治县等地开办多家盐焗鸡连锁店，更推出无押金加盟模式，带动大批返乡青年和残疾人就业，从昔日的“跪行少年”，逆袭成为名副其实的“盐焗鸡掌门”。
开席时分，乡亲们扶老携幼、喜气洋洋地赶来赴宴。村民们边吃边聊畅谈，回忆起当年帮黄家敏推车、送菜的暖心往事。黄家敏穿梭于宴席之间，黝黑的脸上挂着真诚的笑容，热情地与乡邻们寒暄。“办年猪宴，就是想用客家人最传统的方式，让大家团团圆圆吃顿饭，以感谢乡亲们的恩情。”他说。