■本报记者邹茹玉
校园里的一餐一饭，关乎学生的健康与成长。近日，广东省教育厅发布《广东省学校学生食堂陪餐工作指引（征求意见稿）》，明确要求各级各类学校建立集中用餐陪餐制度。记者走访我市多所学校发现，校领导每日陪餐、家长定期入校体验的“陪餐制”已常态化实践，不仅筑牢了食品安全屏障，更赢得了师生和家长的广泛认可。
从后厨到餐桌
日常监督形成常态
清晨的食堂，饭菜飘香。在市三小，陪餐工作已被明确写入校园餐实施方案。每天，值日领导的第一项工作便是到厨房查看环境卫生、操作流程、食品留样，核对每一批食材的相关票证。检查完毕后，他们便随机选择一个班级，与学生同桌共进早餐。“我们边吃边聊，问问学生们‘今天的早餐味道怎么样’‘有没有什么想吃的’。”该校总务处主任廖云珍说，可行的建议会被记录下来，用于调整食谱。
在市博爱学校，一套覆盖采购、加工、经费管理的制度确保了对食品安全的“日管控、周排查、月调度”。作为食品安全第一责任人，校长谢日旺身体力行，除公务外几乎每餐都陪孩子们在食堂用餐。“每天都有值日领导、老师和家长代表，与学生同区域、同质同价用餐。”谢日旺表示，这样能最直接地了解菜品的口味、营养搭配和学生的用餐情况，让管理责任看得见、摸得着。
家长深度参与
亲眼见证换来信任
陪餐，不仅仅是“一起吃顿饭”。在市三小，每周都会有家长代表持“特别通行证”走进校园。他们不仅可以和孩子品尝同样的早餐，还能深入后厨，实地检查卫生状况、到仓库翻看米面油的生产信息和肉类的检验票据等。“我们最关心孩子吃得是否安全、营养，学校把这些关键信息都摊开给我们看，心里就踏实了。”一位陪餐家长赖先生认为，学校推行的“陪餐制度”，让家长更放心了。
这种以透明促信任的做法，在多所学校得到生动实践。江东新区正德实验小学同样定期邀请家长代表进校陪餐。家长与孩子比邻而坐，共享午餐时光。餐后，班级群里被“食堂干净、食材新鲜，彻底放心了”的感言刷屏。该校负责人告诉记者，让家长亲眼看看、亲口尝尝，是建立家校信任最直接的方式，未来将继续定期组织此类活动。
记录与反馈闭环
让“陪餐”推动“提升”
陪餐的实效，关键在于能否形成“监督-反馈-改进”的完整链条。在市博爱学校，陪餐人员需在记录表上详细写下对菜品口味、服务态度、用餐秩序等的观察与建议。学校对反馈的问题及时跟进整改。
“家长从他们的视角提出的建议，常常能帮助我们发现自己忽略的细节。”廖云珍说，比如有家长反映某个菜品口味可以微调，学校便会与供餐方沟通尝试改进。这种良性的互动，使得陪餐不再是形式，而成为推动食堂服务质量持续提升的“助推器”。
一顿简单的校园餐，连接起学校的管理责任与家长的深切关切。我市多所学校常态化陪餐的实践表明，当后厨大门向家长善意敞开，校园食品安全便多了一重坚实的保障，家校之间也多了一座温暖的桥梁，更为青少年学生的健康成长注入更多的安心与力量。