■蓝秀静
开始，我只是想做韭菜盒子。
做韭菜盒子的起因，是因为某天小雪从公司带回了一个韭菜盒子。
一吃之下，就好像触发了某个机关，我突然想，也许我该做个韭菜盒子了。
我的主妇菜系，来路繁杂，不讲究章法，属于典型的体验派风格。比如在外面吃到某道好吃的菜，就会琢磨其中的原料和做法，回家后依样画葫芦，总想着自己把它做出来。记得早年到广州拜访我的好朋友，她带我们吃了一顿美味的晚餐，其中一道茶香虾让我回味好久。回来我就琢磨上了，那时的网络还没那么发达，甚至大虾也不好买，只好用河虾代替。凭自己的记忆摸索，煮出来的菜居然有几分相似。
但早年的人生，实在过于忙碌，纵然喜欢烹饪，也无法挤出更多的时间用于实践。到后来，孩子长大，家人离家，独守老店。一人的三餐，只为果腹而已，哪里还有烹饪的热情。
几个月前，命运强行给我按下一个暂停键。一下子，时间仿佛突然静止，而我，有了一段难得的闲居生活。
我开始尝试一些有意思的事情，比如做素菜馅饼、韭菜盒子等。
韭菜盒子，是河北地区非常流行的传统小吃，它是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的传统美食。我早就想试做一下这道小吃，但因为自己对做面食不是很擅长，所以一直没有尝试过，现在看来是时候了。
我想，韭菜盒子首先需要的应该是一口不粘锅。平时炒菜的锅，肯定做不好一道韭菜盒子，我需要一口平底的锅，但因为我对铁锅情有独钟，不想找那种有涂层的，总想找一口不粘的平底锅。于是上网找铁质不粘锅，因为原来买过一个不粘锅不太好用，这次购买格外小心。但找来找去，发现同样的东西，有许多人支持同时也有许多人反对，还是要靠自己分析判断。
逛了好几圈，我选择了某大平台旗下的一个品牌，买回来一个号称不会粘的平底铁锅。我严格按照里面的开锅提示，买来一块肥猪肉，先用洗洁精洗干净锅内外，再用温水冲洗、擦干净。开小火，锅内涂抹了一层花生油，再拿起已洗干净的肥肉反复擦拭平底锅，五分钟后用温水冲洗干净、抹干，最后涂上一层花生油，开锅仪式才算告一段落。
第二天早上，我兴冲冲地拿着一个荷包蛋，开始在新买的平底锅煎鸡蛋做早餐。我像个气定神闲的大厨，不慌不忙开火，敲蛋，下锅，平底锅传来好听的“滋滋”声响，看来锅真的不错，我想。待蛋稍定型，就拿起硅胶锅铲，想着给鸡蛋翻个面。一铲下去，我暗叫不妙，怎么鸡蛋好像铲不动的样子？
鸡蛋糊了，比我原来煎的任何一次鸡蛋还要糊。就算我用家里任何一口旧锅，就算我再心不在焉，也不会煎出这么糊的鸡蛋。
想到自己辛辛苦苦地开锅，它却给了我一记响亮的耳光，此时的心情，也只能用“沮丧”来形容了。
联系客服，客服的回答倒是非常有礼貌：“亲，如果遇到粘锅情况，可能是由于烹饪时油温过高或火候控制不当。建议您在使用时注意控制火候和油温，尤其是烹饪易糊食物时，可以先将锅具清洗后擦干或微火烧干水分，再倒油中小火加热。随着使用次数增加，锅面会逐渐形成自然油膜，提升不粘效果……”
说得好深奥的样子，操作如此麻烦，结果却不尽人意，看来我无福消受这个东西。细想之下，也许问题还是出在我自己身上，我不能既要又要，又要平底，又要不粘，还要铁锅，世上哪有这样完美的事情？
吸取了失败的教训，我想，还是老老实实买个不粘锅就好了。
我把平底铁锅退货后，又火速下单，购买了一个老牌子的麦饭石色不粘锅。
还是老品牌靠得住，这次不粘锅没有让我失望，我成功地煎了第一个鸡蛋，确实不粘。又煎了一次素菜馅饼，色泽金黄，香味扑鼻，毕竟是自己揉的面、剁的馅，确实比外面买的好吃。
也许你会问，你的韭菜盒子呢？嗯，因为心急，在等待平底锅的时间里，我用家里的一个紫金铁锅把它们做出来了。虽然不大好看，毕竟这锅不是很适合煎韭菜盒子，但味道还是不错，只是需要多一点点耐心和时间。本来，烹饪的乐趣往往就在于烹饪的过程。
很多事情，亦然。