□本报记者邹茹玉周廷勇冯晓铭
近日，河源职业技术学院（下称河职院）徐艳博士带领的学生团队，在国际权威期刊《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》上发表了世界首个可耐受100℃高温不失活性的浒苔多糖裂解酶的研究成果。这项可能改变浒苔资源化利用格局的发现，缘于一次实验“异常”和学生“执拗”的坚持。
学生的执拗和老师的包容，打开发现的大门
故事要从几年前的一个实验说起。当时，河职院学生王淑珍在完成一项常规的酶活力检测实验时，反复操作却始终得不到预期结果。按照传统认知，这通常意味着实验操作有误。但王淑珍很执拗，她坚信自己的操作没有问题。“要证明自己没错，就要用更多证据去论证。”面对学生的坚持，徐艳采取了开放引导的态度，试着教学生用几种其他学科的方法去检测。
正是这份包容和对好奇心的保护，打开了发现的大门。几个月后，王淑珍兴奋地找到徐艳：“老师，我真的没有做错，是方法不适用于我们这个酶。”原来，传统检测方法中的灭活步骤，竟未能让她们提取的酶失去活性。这意味着，她们可能发现了一种能耐受高温的特殊酶。
此后3年多，团队从多个角度深入验证，最终确认：他们此前从一种海洋新菌中克隆表达的浒苔多糖裂解酶，能在100℃高温下煮沸30分钟仍保持约20%的酶活力。这是全球首次发现具有如此卓越耐热性的浒苔多糖裂解酶。相关论文发表于国际权威期刊《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》，并已申请发明专利。
“是的，我们可以的！”徐艳在谈及成果时说，“山区的高职院校师生，一样可以做出让人惊艳的成绩。”
耐热的“剪刀”，
从实验室走向产业天地
这项发现的价值何在？徐艳打了个比方：浒苔多糖裂解酶就像一把精准的“剪刀”，能将大分子多糖“剪”成易吸收的小分子寡糖，是实现浒苔高值化利用的关键。新发现的耐热特性，意味着这把“剪刀”即便在高温环境下也能稳定工作，大大拓宽了其应用范围。
目前，团队正探索其产业化前景。该酶酶解产生的海藻寡糖被实验证实对人白血病细胞THP-1细胞具有明显的抑制作用，此外相关酶解产物对大口黑鲈鱼抗逆性、脂质代谢具有较好的提升效果，在斑马鱼体内亦证实具有抗血栓作用。
“从发现到真正应用，还有很多问题要解决。”徐艳表示，团队将继续深入研究，未来有望在生物医药、功能食品、水产养殖及农业废弃物资源化等领域发挥作用，为河源乃至更广区域的绿色产业发展提供科技支撑。
山区高职“逆袭”，
成为“基层创新孵化器”
在河职院的实训楼里，走廊上摆放的育苗盒、养着鱼和绿萍的实验盆随处可见，学生们围在一旁观察记录、添加试剂。这些正是该校“项目驱动”培养模式的缩影：将来自企业、乡镇的实际科技服务项目，拆解为学生团队可以承接的实验任务，学生在解决实际问题的过程中获得锻炼。
“社会上传统印象认为高职院校主要培养技术工人，但这并非绝对。”徐艳将成果的产生归因于地方与学校共同构建了让学生参与真实科研项目的开放平台。据悉，河职院坚持“与河源市发展同生共长、同频共振”的办学理念，着力推动人才培养模式从“技能传授”向“创新素养培育”升级。正是这种鼓励解决真问题、包容探索性失败并看重长期积累的氛围，为突破性发现提供了可能。
2023级食品质量与安全专业学生蔡奕纯加入徐艳团队后深有感触：“接触的都是未知问题，解决之前未遇到过的难题，极大地开阔了视野，培养了创新意识。”这套参照研究生培养模式、已运行十年的机制，不仅打破了“科研创新仅属于顶尖院校”的固有认知，更证明了职业教育亦是“基层创新的孵化器”。