○新华社西安4月28日电秦岭南麓，陕西省商洛市丹凤县，农户们正在葡萄种植基地里除草，葡萄藤上已结出颗粒大小似米粒的果实。“等到八九月葡萄成熟，一部分搞采摘，剩下的都由酒庄收购，我们只管种好葡萄就行，销售不成问题。”指着几百米远的丹凤酒庄，丹凤县棣花镇陈家沟村村民陈丽霞说。
丹凤葡萄酒拥有百年历史，20世纪七八十年代，曾畅销陕西、湖北、河南等多地。然而，随着国际国内竞争加剧，以及当地葡萄品种缺乏、栽培技术与加工技术落后等问题，丹凤葡萄酒产业一度陷入困境。
“虽然历史悠久，但要想焕发新生，必须用科技为产业注入新动能。”西北农林科技大学副校长房玉林多年前带队深入丹凤调研葡萄酒产业，并针对性地提出从产品质量到品牌塑造的产业振兴路径。依托国家重点研发计划“乡村产业共性关键技术研发与集成应用”专项，从2022年开始，西北农林科技大学联合地方政府与企业，围绕品种选育、技术升级、品牌塑造等方面展开全方位产业攻坚。
西北农林科技大学葡萄酒学院副院长孙翔宇说，针对丹凤产区酿酒葡萄品种匮乏问题，科研团队先后帮助当地引进摩尔多瓦、北醇等20余个品种，并结合当地土壤与气候特征，筛选出4个抗逆性强、风味独特的优质品种。“我们还开发了适配当地的靶向酿造工艺技术体系，建立了从原料到生产工艺的提质增效技术体系。同时，根据原料特性和国人喜好，又研发了4款以甜型葡萄酒为核心、干红葡萄酒为标杆的新产品，助力进一步打开市场。”
乡村振兴，关键在人。西北农林科技大学还通过下派科技服务团、产业顾问团、乡村振兴服务团和研究生助力团，为丹凤输送技术、培养人才。“我和几位学生长期驻扎在丹凤做科研和服务，只要农户和企业有需要，我们就第一时间到现场。”西北农林科技大学葡萄酒学院副教授杨和财说。
从传统粗放的种植模式到日渐精准化的农业技术，从单纯“酿酒、卖酒”到打造“红酒文化节”实现三产融合，丹凤葡萄酒产业的道路越走越宽。据统计，2024年，丹凤葡萄酒综合产值达13亿元，同比增长约8%。
“近几年，葡萄酒产业迅速发展，为群众提供了包装、销售、物流等就业岗位，并带动500余户农户参与葡萄酒产业，户均增收3000元以上。”丹凤县棣花镇党委副书记张文彬说。
站在丹凤县的葡萄园远眺，群山秀美多姿，田间农户们干得起劲。一瓶瓶佳酿背后，乡村振兴的康庄大道正越走越宽。