揉捻塑形、控温杀青、提香去杂……日前，首期“金州制茶师”技能培训班在贵州省黔西南州安龙县洒雨镇开班。培训现场热气氤氲、茶香四溢，授课老师手把手示范，茶农围站观摩、动手实操，沉浸式打磨手工制茶技艺。这场落地田间地头的实操培训，是惠州与黔西南深化东西部协作，以劳务品牌赋能茶产业、激活乡村内生动力的一个生动注脚。
技能送上门，茶农手握“金饭碗”
首期“金州制茶师”培训班为期四天，同步挂牌第七期“盘江制茶师”培训课堂，覆盖洒雨镇及周边乡镇40名本土茶农。结合当地4.6万亩茶园产业基础，培训摒弃纸上谈兵，采用“理论打底、实操为主”的教学模式，课程囊括茶园管护、标准化采摘、机制与手工制茶、茶叶分选、农产品质量安全等全流程内容。
黔西南州茶叶协会专家、黔峰茶业董事长刘杰带队手把手教学，针对夏秋茶提质增效难点拆解每一道工序，一对一纠正学员手法误区。课堂之外，学员还走进茶山、茶叶加工产业园、茶青交易市场实地研学，在真刀真枪中吃透制茶全链条技艺。
当地不少茶农坦言，以往长期陷入“只会种、不会加工”的困境，只能低价出售原料，附加值大量外流。家门口这场免费技能课堂，补齐了大家的技术短板，让茶农从原料供给者转变为茶叶加工经营者。
“手艺过硬的制茶师傅，炒茶工费一斤可达三千多元，这门技术就是实打实的增收门路。”种植户邓贞美听完讲解信心倍增。海星村种植户詹进也说：“培训班开在家门口，有老师在身边教导，我有信心把这手工茶做好。”
此次培训并非昙花一现。6月20日，粤黔协作工作队黔西南工作组联合州人社局等八部门，正式印发《黔西南州粤黔协作培育打造“金州制茶师”劳务品牌工作方案》，构建以“金州制茶师”为核心，整合普安红茶技工、望谟八步紫茶工匠等现有品牌的“1+N”劳务品牌矩阵。按照规划，到2027年，通过系列培训、技能认定、赛事培育将带动两万余名农村劳动力就业创业，让制茶手艺成为乡村增收“硬通货”。
为筑牢长效培育根基，黔西南工作组进一步搭建完善人才评价体系，联动中职院校打造制茶师、评茶师、茶艺师“三师”认证通道。并投入协作资金50万元，通过组织常态化技能培训、举办职业技能竞赛、建设技能大师工作室、推动“校企合作”等方式，持续扩大“金州制茶师”从业规模与技能水平。非遗传承人以“师带徒”模式培养骨干人才，常态化开设传习工坊，逐步扭转当地高价外聘制茶师傅的被动局面。
深挖资源禀赋全链赋能，打破产业低端发展困局
黔西南坐拥62万亩连片茶园，更是拥有全球独一无二的164万年前四球茶籽化石、两万余株野生四球古茶树，是名副其实的“世界茶源地”。然而长期以来，当地过度依赖外地茶种，主要输出低端茶青，珍贵种质资源优势未能有效转化为经济优势。
惠州与黔西南开展协作以来，重新审视“世界茶源地”的独特价值，推动产业逻辑从“借种产茶”向“以种定标”转变，系统性开展本地优质茶种的普查、筛选与良种繁育，重点挖掘培育四球茶、望谟紫茶、娘娘茶等原生特色品种，稳步扩大适配本地生态的优良品种种植规模。
在两地协作推动下，2026年4月，贵州大学与普安县签订合作协议及新品种产业化转化协议，落地转化经费1500万元。同时，投入东西部协作资金30万元，同步制定《黔西南州四球茶团体标准》，建立涵盖种质、栽培、加工、检验、溯源的全流程标准体系。投入协作资金200余万元建设茶叶检测中心，8万余亩备案茶园连续多年通过欧盟500余项检测指标。
与此同时，全产业链资源整合同步推进。2021年以来累计投入东西部协作资金4839.47万元，落地茶产业项目24个，建成集加工、仓储、交易于一体的现代化茶叶产业园。贞丰县投入290万元打造的茶叶交易中心辐射8万亩茶园，2026年春茶交易量突破400吨，交易额达1.5亿元，吸引全国多地茶商常驻采购。依托“企业+合作社+农户”模式，茶叶成为当地不少农户家庭的重要收入来源。
依托惠州作为粤港澳大湾区城市的市场窗口，两地打通产销双向通道。一方面组织黔西南茶企亮相世界品牌莫干山大会，推介“可以喝的古董”古茶IP；另一方面在惠州设立黔西南茶文化体验中心，开通惠黔茶旅直通车，茶旅融合拓宽销路。市场渠道加持下，“普安红”品牌价值升至45.83亿元，跻身全国红茶前十，产品远销俄罗斯、新加坡；晴隆、望谟相继获评全国茶业重点县域、中国紫茶之乡，产业造血能力持续增强。茶青收购价格从十几元一斤提升至70元至200元一斤，古茶产区五百余户茶农户均年增收3000元。
双向协作长效造血，打造可复制产业振兴样板
不同于简单的物资、资金“输血式”帮扶，惠州与黔西南协作聚焦激活产业内生动力，探索“劳务品牌+产品品牌”双轮驱动长效帮扶模式，形成“以技促产、以产育才”良性循环。
一方面持续培育“金州制茶师”本土技能人才，用标准化制茶工艺提升茶叶品质、拉高产品价值；另一方面壮大茶产业规模，以广阔市场与产业平台为制茶匠人提供就业创业舞台，让群众就地务工、顾家增收两不误。贞丰县茶产业项目作为协作示范样本，累计投入1592万元完善道路、厂房、交易市场配套，完整覆盖种植、加工、销售全链条，带动近两千户脱贫户稳定增收，为欠发达地区特色产业突围提供了可复制的参照。
工作机制上，借鉴惠州项目管理经验，在茶产业领域推行旬研判、月调度、季通报闭环管理，清晰划定协作项目资产权属、收益分配规则，保障发展红利直达农户。长远规划层面，该模式已被纳入“十五五”协作整体布局，将持续推进常态化技能培训、制茶技能赛事、校企联合培养，不断壮大本土匠人队伍。
从挖掘独有种质资源夯实产业根基，到培育本土制茶工匠补齐人才短板，再到打通湾区市场拓宽增值空间，粤黔协作蹚出一条三层递进发展路径。曾经沉睡的山间绿叶，正依托跨区域协作转化为县域支柱产业；曾经只会卖鲜叶的茶农，依靠一技在手实现稳定增收。
黔西南工作组组员王泽逸表示，下一步两地将持续做强“金州制茶师”劳务名片，持续联动惠州市场、渠道、培育优势，深挖黔西南茶源价值，持续完善茶产业全链条建设，让这片山间“金叶子”持续释放振兴动能，书写东西部双向赋能、共同富裕的崭新答卷。
惠州日报记者欧阳成 通讯员王泽逸