“五一”假期，当大多数人享受着难得的小长假时，一批新兴业态中的青年劳动者却在忙碌中度过属于自己的节日。在惠城区水东街，“05后”餐饮店主用短视频和融合菜品撬动流量，“90后”檀香手艺人用匠心和时间沉淀品质；在惠州218最美旅游公路的千年古榕下，年轻的主理人用一杯咖啡、一份热忱，为乡村文旅注入青春活力。他们赛道不同、节奏各异，但都在用自己的方式，回答同一个问题：青春该怎么过？
一街三味
“05后”融合创新传承惠州老味道
初次见到小金时，是在水东街“老惠洲”的店铺里面，她正在联系店里的员工处理洗碗机。小金年轻有活力，处理起店里的事情来，事无巨细，信手拈来。这个“五一”假期，水东街的“夜色惠精彩”嘉年华系列活动吸引了大量游客，小金店里客人更是一拨接一拨。
这个2005年出生的姑娘，已经在餐饮赛道里跑出了一条独特的轨迹。从下角摆摊一年起步，到如今同时运作三个品牌店铺，她的创业史不过短短两三年。“一开始没想专门做餐饮，摆摊试了不同品类，机缘巧合越做越顺。”
三个店，三种打法。“伯父泰粉”开在水东街的核心地段，专攻年轻人市场，装修新潮、菜品出片，泰式奶茶和冬阴功海鲜是招牌，来的大多是打卡的年轻人；“凑记”是竹笼炖品店，开在惠州市第二小学附近的老街上，做的是街坊邻居的日常生意，一盅炖汤、一份蒸菜，实惠管饱。“老惠洲”则是一块“试验田”，“我把惠东、惠阳那边的特色美食挖了出来，像银针粉、面夹，在惠城很少有店卖。我专门找师傅学，自己反复试，改良后搬上菜单，再融合创新做法，既保留传统风味，又让年轻人吃得惯。”小金说。
为什么叫“老惠洲”？她解释：“一方面，惠州是水环绕的城市，有东江和西枝江，所以特意用了带三点水的‘洲’；另一方面，‘老惠洲’这个‘洲’本身包含了很大的区域，‘老惠洲’的美食也汇集了惠州很多地方的特色。我希望把惠州名小吃都聚到这一家店里，让大家来品尝、来了解。”
为了做好这些菜，她没少往外跑：“伯父泰粉”的泰式技术，专程去广州找泰国师傅学；“老惠洲”的盐焗鸡，跑到梅州拜师。其他菜品则由团队自己研发，几个合伙人一起试吃、调配方，不满意就重来。团队里四五个人，“90后”和“00后”各半：她管门店运营和短视频推广，搭档负责菜品研发，还有一位做全案设计。所有食材每日现做，不隔夜。
对于未来的发展，她说“不做加盟，怕品控不稳砸了招牌，转而收学员系统教学。”
一缕檀香
檀香手艺人坚持守正创新
距离“伯父泰粉”几百米的水东街骑楼内侧，陈智国的檀香店安静得仿佛是另一个时空。空气中浮动着檀木特有的温润香气，店里摆着各类红木家具和檀香制品。
“90后”陈智国是福建莆田仙游人，家族世代做红木生意。依托仙游完整的红木产业链和木雕师傅资源，他逐步拓展到檀香、沉香等上下游产业，常年往返惠州与福建两地。
他对原材料的坚持近乎苛刻。核心原料精选印尼沉香木。陈智国向记者解释道：“因当地台风、雷电等自然环境和十年以上种植周期，材质优于普通品种。”“拒绝化工原料，主打高端品质。”他说。他还不断探寻印尼新原料，与不同杉木搭配，创新产品品类。
工艺上更是精益求精。陈智国坚守非遗文化标准，坚持纯手工把控。见面时，他正对准备交货的一批定制檀香亲自逐套质检，发现组装长短不一立刻挑出，替换上合格的檀香，绝不让一件瑕疵品流出。“传统手艺不能在我手里降级。”这是他的底线。
但陈智国并非只做“守”的功夫。他把传统檀香产品与现代生活做了很多创新融合。店里常举办国学交流、古筝演奏等活动，客人可以一边闻香一边听琴、品茶、聊国学。
他的客户多是慕名而来的国学爱好者，以及追求修身养性的年轻人。他不需要主动开发客户，口碑就是最好的广告。今年“五一”假期，店里客流比平日多一些，但他并不急着推销。“一块沉香木从原料到成品，急不得。”
在檀香店对面，他还开了一家木制手工艺品店，专卖手串、吊坠、木梳、摆件等小物件。这些工艺品同样坚持手工打磨，但更偏向年轻人喜欢的新中式风格，把传统材质做成日常可佩戴的饰品。常有游客被吸引进来，“很多人进来是想闻闻香、静静心，不一定买，但待一会儿就觉得放松了。”
水东街拥有国家级夜间文旅消费集聚区、国家级旅游休闲街区等多张“金字招牌”，近年来吸引了大量像陈智国、小金一样的年轻人在此创业，文创、手工艺、餐饮等业态百花齐放，商圈活力持续激活。
一杯咖啡
返乡创业青年慢煮咖啡时光
今年“五一”假期，惠州218最美旅游公路游人如织，公路旁千年古榕枝繁叶茂，树下的千年古榕驿站文学咖啡馆里，满是浓郁的咖啡香与欢声笑语。点单、制作饮品、收拾餐桌、贴心解答游客疑问，年轻的主理人关丽旋脚步不停，从清晨忙到日暮，在忙碌的假期里，用坚守诠释青年劳动者的担当，度过了一个充实又别样的劳动节。
作为扎根乡村的返乡创业青年，关丽旋的创业故事，藏着对家乡的眷恋。“我结婚早，孩子还小，一直想找份能兼顾家庭的事业，刚好赶上家乡实施‘百千万工程’，乡村文旅越来越旺，我就下决心接手了这家咖啡馆。”关丽旋坦言，此前的酒店从业经历，让她对餐饮服务行业颇有心得，再加上家人的全力支持，她毅然踏上乡村创业路。
“五一”假期，咖啡馆客流量比往日要多得多，关丽旋和店员们全程在岗，丝毫不敢松懈。“节假日基本没得休息，从早忙到晚，虽然累，但看着游客们在这里歇脚、打卡、品尝美食，心里特别满足。”
回忆起过往，关丽旋坦言创业之路并非一帆风顺。刚接手店铺时，店铺运营一度毫无头绪；周边同类饮品店、流动摊位带来竞争，加上游客多以打卡观光为主，并非咖啡核心消费群体，经营难题接踵而至。“我们也及时调整思路，除了咖啡，还增加了特色小吃，尽量满足不同游客的需求。”
看着惠州218最美旅游公路的文旅持续升温，关丽旋对未来充满信心，也有着更清晰的规划。“接下来我想依托千年古榕树这个特色品牌，谋划研发专属的古榕主题咖啡、饮品，打造店铺独有的特色；同时积极对接文创产品合作，把乡村美景、古榕文化融入文创，让游客留下专属记忆。”关丽旋说，现在，她还盼着能和218最美旅游公路沿线其他业态抱团发展，进一步打响218最美旅游公路文旅品牌，共同助力乡村文旅发展。
统筹 惠州日报社记者叶文青
文图 惠州日报社记者叶文青 黄宇翔