家人围坐，欢聚一堂，灯火明亮，笑脸盈盈。精雕细琢的年夜饭，满含着浓浓的温情。每道菜都承载着美好的愿景。
在每个中国人的心中，年夜饭是一年当中最丰盛、最重要、最隆重的一顿饭。为了吃上这顿饭，再遥远的路程也要赶回家，再重要的事情也要暂时搁置。为了做好这顿饭，无论贫穷还是富有，无论食材贵贱，都会认真对待，精心烹饪。
像许多家庭一样，母亲是操持年夜饭的主心骨。年夜饭的一菜一汤里，蕴藏着“妈妈的味道”。小时候，日子没有现在富裕，物产也没有如今丰富，但我家的年夜饭却从没有简单敷衍过。母亲总是笑呵呵地对我们说：“穷也过年，富也过年，日子一年胜一年。”除夕前夕，母亲就开始为年夜饭做准备了。她会根据全家人的口味和喜好，列出菜单，荤素搭配，以家乡特色菜和本地家常菜为主。然后，她一趟趟奔往菜市场，精挑细选，采买最新鲜的食材回家，它们在母亲的巧手中，华丽变身为色香味俱全的佳肴。
天下游子，无论身在何处，心中最思念的一定是故乡的净土，舌尖最眷恋的一定是家乡的味道。我们一家人虽然远离故乡多年，但在年夜饭里，会特意保留几道老家鄂西土家族的传统菜式。腊味象征着欢聚和丰收，腊味拼盘是年夜饭不可或缺的一道菜。母亲亲手制作的腊肉、腊肠、腊鱼搭配在一起，油润光亮，微微冒油，等待着在年夜饭桌上惊艳亮相。年夜饭自然少不了各类圆子，“圆”象征着一家团圆、圆圆满满的美意。除夕前一天，母亲开始炸圆子。猪肉圆子、鱼圆子、红薯圆子被菜籽油炸得金灿灿、圆滚滚的，像一颗颗吹弹可破的金珠子，静候着味蕾的检验。蒸年糕是一定要有的，预示着日子蒸蒸日上、步步高升。除夕当日，母亲会早早起床做年糕。她把猪肉剁碎，把豆腐揉碎，加入苕粉和鸡蛋，搅拌成糕状，放入蒸笼蒸一会儿，细腻柔软的年糕便出炉了，看着就让人垂涎欲滴。蒸好年糕，母亲又开始煮猪头。一整只猪头放入沸水中煮上几个钟头，煮熟煮透后，趁热把猪骨头拆下来。猪头肉筋道脆爽，是下酒的好菜，还包含着“鸿运当头”的意思。大年夜，正值寒冬，热气腾腾的火锅在年夜饭中担当重要角色。猪蹄子和羊腿肥瘦相间，肉质细嫩，是制作火锅的首选。在家人朴素的传统观念里，猪蹄子和羊腿是“抓手”，寓意在新的一年里抓住机遇、财源广进。清炒绿叶菜是年夜饭中的一抹亮色。年夜饭中大鱼大肉众多，一盘清爽的青菜爽口又解腻，而且青菜也寓意着“常青”，希望整个家庭生机盎然、四季常青。
在广东惠州生活多年，年夜饭自然有粤菜的身影。广东人有句俗话：无鸡鱼，不成席。鸡和鱼是本地年夜饭上久盛不衰的佳肴。鸡有“大吉大利”之意，鱼代表着“年年有余”。一只白切鸡，一条清蒸鲫鱼，以鸡和鱼传情达意，为家人博取一个美好的兆头。广东人爱吃豆腐，认为豆腐可以带给人“富足”，因为“腐”与“富”谐音。酿豆腐是粤菜中的名菜，也是年夜饭必做的一道菜。老豆腐中间挖洞，填入香菇丁和肉馅，煎至两面金黄，香滑鲜嫩，深受大家的喜爱。做年夜饭，全家人共同参与，其乐融融。母亲在灶台上炖、炒、蒸、煮。我就在一旁择菜、洗菜。先生端菜、盛汤。父亲收拾桌子，铺上桌布，摆上碗筷。女儿将醇香的美酒和饮料倒入酒杯。饭菜上桌，菜色鲜亮，闪耀着诱人的光泽，摆盘美观，如工艺品般赏心悦目。两个火锅在中间“咕嘟咕嘟”冒着泡，袅袅饭菜热气夹着缕缕清香，在餐桌四周环绕。家人围坐，欢聚一堂，灯火明亮，笑脸盈盈。精雕细琢的年夜饭，满含着浓浓的温情。每道菜都承载着美好的愿景。一年辛苦打拼的艰辛，都被桌上的美食化解；一年的风雨坎坷，都被嘴里的美味温暖；一年的酸甜苦辣，都被饭菜的清香融化。一家人边吃边聊，你给我夹菜，我给你盛汤，欢笑声交织如歌。我们举起酒杯，祝愿生活美满幸福，祝愿家人平安顺遂。没有什么时候，比这一刻更让人感到美好和温馨了。年夜饭是一年当中最有仪式感的一顿饭，吃的是动人的味道，吃的是团聚的幸福，吃的是对未来的向往。
凡是过往，皆为序章。吃完年夜饭，辞去旧日子，开启充满希望的新一年。