梅菜包子、梅菜饺、梅菜肉肠、梅菜扣肉……一道道融合梅菜风味的特色佳肴香气四溢，吸引众多村民游客驻足品尝。日前，惠州梅菜产业科技创新与品牌推介会在惠城区横沥镇矮陂村举行。来自全省的260余名蔬菜腌菜行业专家、企业家及从业农户齐聚一堂。现场开展了“梅菜王”评选、梅菜美食观摩与品鉴等一系列主题活动。接下来，惠州梅菜产业将立足惠城区现代农业示范区乡村振兴产业园塑造区域品牌，走好传统“土特产”转型现代化特色产业的升级之路。
《惠州梅菜团体标准》发布
现场，“全国芥菜同根同源品鉴区”吸引着大家的目光，6大类100余种全国知名腌菜集中展示。在梅菜美食观摩与品鉴专区，不仅可体验惠州传统梅菜的咸鲜，更有“18岁汝湖香猪‘上嫁’千岁梅菜”等创意融合菜式惊艳亮相。
据了解，本次活动由横沥镇政府、惠城区农业农村和水利局联合主办，以“东坡遗韵·惠州贡菜·科创赋能·再谱华章”为主题，活动集产业研讨、科技展示、美食体验、产销对接于一体，亮点纷呈。行业专家、企业家及从业农户齐聚一堂挖掘梅菜千年工艺与文化底蕴，聚焦技术集成创新与全产业链升级，为梅菜产业的现代化转型注入强劲动力。
大会发布了《惠州梅菜&汝湖香猪·春生夏长秋收冬藏48馔》菜谱与《惠州梅菜团体标准》，同时启动首批公共品牌使用企业遴选，并将宋代“罗浮春”九叠篆防伪匠心与现代二维码溯源技术结合，构建全链条保真体系……多方携手推动行业规范化、品质化发展。
“横沥四宝”IP人偶的助阵成为打卡热点，市民游客纷纷拍照定格欢乐瞬间。“梅菜王”评比更是掀起活动高潮。一颗颗饱满新鲜、色泽鲜亮、品相极佳的梅菜同台竞技，最终横沥镇土桥村种植户卢顺强凭借一棵重29.65斤的梅菜打破历史纪录，摘得本次“梅菜王”称号。“自从2011年开始，我已经连续多年夺得梅菜王的桂冠。”他向记者分享了种植秘诀，“每年我会把梅菜王的种子留下，继续播种，种子基因优良，再加上土桥村得天独厚的天然条件，精心管护下自然就能种出高品质的梅菜。”卢顺强说。
乡村振兴产业园全球招商同步启动
位于横沥镇中部的矮陂村是惠州梅菜的主产区。矮陂村秋冬昼夜温差适宜，雨量稀少，日照充足，有利于梅菜的种植。同时得益于招元水库的天然滋养，矮陂村产出的梅菜品质上乘，闻名遐迩，并获评“国家地理标志”农产品，入选第一批“全国名特优新农产品”名录。
“希望通过推介会的聚焦效应，将国家地理标志产品的金字招牌擦得更亮，从而提升惠州梅菜的品牌价值与市场竞争力，让这道岭南名菜走向更广阔的市场。”惠城区农业农村和水利局乡村振兴服务中心副主任黄年余表示，将以此次活动为契机，围绕惠城区现代农业示范区乡村振兴产业园，探索梅菜“接二连三”的融合发展之路，绘制产业兴、农民富、乡村美的“梅”好蓝图。
惠州梅菜古称“贡菜”，其制作技艺历经千年沉淀，融汇了岭南特有的饮食智慧与风土人情。如今，乘着“百千万工程”的东风，梅菜产业正向着良种化、标准化、规模化、品牌化方向加速发展，致力于塑造大湾区一张闪亮的美食文化名片。
推介会同步启动惠城区现代农业示范区乡村振兴产业园全球招商，拟引进预制菜加工、冷链物流等关键项目完善全产业链，以“百千万工程”跨域合作范例之姿，推动千年梅菜品牌享誉全球。据了解，该产业园位于横沥镇霞塑片区，规划总面积835.25公顷，定位为农副产品全产业链加工基地，计划建成集农业科技研发、现代农业生产、农副产品加工、仓储物流、交易展览、休闲旅游等多种功能于一体的科技型、智慧型、产业示范型园区。
本组文/图 惠州日报记者叶文青 特约通讯员周文媚 匡赟
惠城事 汇言堂
土特产走上新路子
看着展台上那棵近30斤重的“梅菜王”，再尝一口新式的梅菜包子，最直接的感受是：惠州梅菜，真的在变。千年手艺是根，但光靠“老味道”走不远。推介会发布的团体标准、联手打造的防伪溯源……都回答同一个问题：如何让这份“土特产”既不失本真，又能有更多的创意？
推介会的热闹过后，产业升级更紧要的是那份沉甸甸的“接下来”。说到底，产业升级不是一场活动就能炒熟的菜，它得靠政策持续添柴，靠科技真正入味，更需要从田头到车间到市场的每一环都不掉链子。推介会是惠城区在探索惠州梅菜产业升级新路径上的实践，未来还有很长的路要走，让我们拭目以待惠州梅菜产业的持续升级蝶变。