2025年12月29日上午，惠阳区沙田镇集成村的麒麟菇种植大棚内，一朵朵号称菌界“巨无霸”的麒麟菇菌柄挺拔粗壮，菌盖如巴掌般大小，菇体饱满厚实，菌香四溢。村民们握住菌柄轻轻一旋，一斤多重的鲜菇便收入篮中。
这是集成村2025年迎来的第一茬麒麟菇集中采收，也是该村依托二十年种菇积淀，向特色化、智能化农业转型，奋力书写产业振兴新篇章的生动注脚。
近年来，乘着乡村振兴和“百县千镇万村高质量发展工程”的东风，集成村正将食用菌产业培育成带动集体增收、村民致富的“黄金产业”。
麒麟菇成为产业转型新引擎
集成村的种菇历史，已走过二十余个年头。茶树菇、平菇等传统品种面临着市场波动、效益瓶颈的困境。村“两委”干部敏锐意识到，必须寻找新出路，推动产业升级。转型的决心，促使他们多次外出取经，足迹遍及福建古田及广东清远等地。
在一次考察中，一种名为“麒麟菇”的新品种进入了他们的视野。麒麟菇不仅口感好、产量稳，还恰好契合沙田镇入选非遗项目的麒麟文化，与“麒麟菇”形成天然品牌关联，这让他们坚定了引进该品种的决心。
“麒麟菇是杏鲍菇和香菇杂交的品种，也被称为‘干贝菇’，自带浓郁的海鲜风味。”现场技术人员介绍，集成村独特的自然环境，为麒麟菇生长提供了先天优势。该村坐落于沙田镇中部，4.6平方公里辖区内，丘陵地貌上的2207亩耕地、4060亩林地，形成了中低温型食用菌可全年种植的天然条件。
集成村食用菌种植技术员陈岸雄告诉记者，麒麟菇的最佳生长期在每年10月下旬至次年4月中旬，适宜15～25摄氏度的生长环境，从种植到采收仅需半个月左右，地栽通常可采收两到三茬。“我们试种的这一批一万个菌包，按每个菌包产两斤半计算，总产量能达到两万五千斤左右。”
为保证麒麟菇品质，种植过程有着严格要求。“必须选取没施过农药、化肥和除草剂的山泥覆盖，全程绿色种植。”技术人员说，这样种出的麒麟菇不仅口感好，还富含蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质，深受市场青睐。
科技赋能筑就四季产菇梦
目前，麒麟菇由村集体成立的强村公司牵头试种。“先小规模试种两批，大家尝过都满意，炒、焖、炖各种做法都合适，这才确定围绕麒麟菇发展村集体经济。”集成村党支部书记李志勇介绍，村里已建设智能化大棚，为产业升级筑牢根基。
如今，占地13.8亩的产业项目现场已初具规模。三个2000平方米的智能化生产厂房中，一个已完工并可投入使用，配套的供水、供电、道路等基础设施均已完成；另外两个大棚正在完善设备，建成后可实现全年不间断种植。“传统种植方式只能在冷天进行，四五月份后必须严格控温控湿。”李志勇说，智能化大棚配备了控温控湿机器和智能雾化机，能精准调节生长环境，无论季节变化，都能保证菇品品质和产量稳定。
项目总投资491.9万元，凝聚了多方力量支持：既有上级补助，也有驻镇帮镇扶村工作队的经费支持、政协专项资助，还有村集体自筹资金，每一分投入都精确瞄准产业长效发展。
“我们正在积极争取资金，推动项目全面投产。三个大棚全部投入使用后，总共能放置约20万个菌包。”李志勇介绍，智能化种植大幅降低了人力需求，更关键的是能保障麒麟菇常年供应，也为未来试种红托竹荪等高附加值品种提供了技术基础。后续村里还将通过引进专业技术人才，进一步提升产能、产量和质量。
小蘑菇托起乡村振兴大愿景
记者了解到，智能化大棚全面投产后，产值有望达到300多万元，不仅能显著提升村集体经济收入，更能实现村民家门口就业增收的愿望。
“土地流转有租金，还能学技术，比外出打工方便多了。”这是集成村村民的心声。目前已有几户村民跟着技术人员学习麒麟菇种植技术，后续村里将逐步推广种植模式，让更多村民参与进来。据测算，食用菌产业项目成熟后，能提供约40个就业岗位，实现村民务工增收、技术致富。
在市场推广方面，目前麒麟菇主要供应本地市场，消费者反馈较好。李志勇说，接下来将通过多元渠道扩大影响力：一方面借助政府和供销社的资源推广，另一方面利用网络平台拍摄视频宣传，邀请网红助力，让更多人认识、了解麒麟菇。
2026年起，集成村将全面推动麒麟菇等食用菌标准化生产、智能化管理、品牌化运营。做大做强产业，带动村民共同投资发展；持续探索技术升级，进一步拓宽增收空间；打造麒麟菇特色品牌，提升产品附加值。通过大力发展食用菌产业项目，为集成村撑开一把产业兴旺、乡村振兴的“致富伞”。
文 惠州日报记者陈春惠 通讯员钟巧燕
图 惠州日报记者钟畅新