●全镇专营碌鹅餐饮商户超20家，相关产业年销售总额突破4380万元
●2025年碌鹅节引游客超万人次，现场销售碌鹅逾3500只，累计带动消费超200万元
“咚咚锵！咚咚锵！”锣鼓喧天，千鹅飘香；高跷艺人、“大鹅”人偶穿行街巷，孩童追逐嬉戏。日前，冬日的沥林镇文化广场上，一场为期3天、以“集八方美味·赏千年鹅韵”为主题的碌鹅节火热上演，将非遗传承、产业发展与烟火经济巧妙融合，绘就“产业兴、乡村美、百姓富”的乡村振兴新图景。
作为惠州市级非物质文化遗产，沥林碌鹅早已从田间灶台走向产业化舞台，由地方家常菜升级为城市文化符号。本届碌鹅节由沥林商会主办，多家本土企业协办，联动大湾区城市资源，通过美食展销、民俗展演、文化体验与产业对接等多元活动，持续擦亮“鹅文化小镇”名片，全面提升沥林鹅文化的区域影响力与产业带动力。活动是沥林镇落实“百千万工程”，推动“产业+文化+节庆”深度融合的生动实践，通过节庆搭台、产业唱戏，沥林正加速推动鹅产业向规模化、品牌化、文旅化方向发展。据统计，活动期间共吸引游客超万人次，现场销售碌鹅逾3500只，累计带动消费超200万元。
烟火升腾
传统非遗创意展示 香味飘到大湾区餐桌
锣声清越，麒麟腾跃。2025年沥林镇碌鹅节在万众期待中拉开帷幕，现场，高跷艺人踏着鼓点穿梭在人群中，憨态可掬的“鹅偶”与孩童追逐嬉戏，欢笑声与掌声交织成一片喜庆的海洋。从麒麟献瑞的祥瑞之舞，到杂技《步步高升》的惊险叠罗汉，再到变脸喷火的传统绝技，一系列非遗民俗表演轮番登场，让市民游客沉浸式感受本土文化的深厚底蕴与蓬勃生机。
“碌鹅的‘碌’是灵魂，讲究的是小火慢工、耐心渗透。”在非遗技艺展示区，老师傅一边娴熟地翻动锅中的鹅，一边向游客讲解制作精髓。从精选本地草鹅，到秘制酱料腌制，再入锅慢“碌”至酱汁浓稠、色泽红亮，整个过程香气扑鼻，吸引了众多食客驻足品尝。来自东莞的林女士购买了真空包装的碌鹅：“带回去给家人尝尝正宗的沥林味道”。
现场，65个特色摊位沿广场铺开，形成一幅生动的市井画卷。“大湾区百味区”内，广府烧腊、莞味小吃与沥林碌鹅同台竞香；“沥林六宝区”集中展示红头葱、企岭山茶等本土风物；“村（社区）特色区”化身“一村一品”展台，泮沥红头葱、君子营腐竹等特产琳琅满目；“文创轻食区”，年轻人手持“鹅小碌”主题茶饮欢乐留影。
从田间灶台的寻常滋味，到入选惠州非遗名录，再到如今成为节庆的“金字招牌”，沥林碌鹅完成了一场从美食到文化的华丽蝶变。当传统非遗遇上创意表达，文化便“活”了，也更“潮”了。“这是我们从小吃到大的味道，现在成了家乡的文化名片，特别自豪！”本地居民陈先生道出了众多沥林人的心声。文化认同与自信正借由这一道匠心美味深植人心。
“半天就卖了一百多只！”泮沥农香饭店的摊位负责人喜上眉梢。值得关注的是，本次碌鹅节，来自深圳、东莞等周边城市的游客占比显著提升，“跨城消费”成为新趋势，沥林“鹅香”正飘向更广阔的湾区餐桌。
流量背后是扎实的产业根基。“我们坚持以鹅为媒、以节兴产，目标就是构建节庆搭台、产业唱戏的发展模式。”沥林镇党委副书记、镇长张恺表示。近年来，沥林镇以“百千万工程”为牵引，系统布局“鹅产业”，推动制作标准化、产品品牌化，并围绕“鹅文化”IP延伸产业链条。携手惠州学院、仲恺技工学校等院校，搭建校地共建平台，在标准制定、品牌塑造、人才培养等方面提供支撑，助力“沥林碌鹅”由地方风味升级为具有广泛吸引力的区域文旅IP。目前，全镇专营碌鹅餐饮商户已超20家，相关产业年销售总额突破4380万元。从一道家常菜到一条特色链，“鹅经济”正成为驱动乡村产业振兴的强劲引擎。
政企同心
一只鹅凝聚乡情 赋能“百千万工程”
烟火经济不仅是拉动消费的引擎，更是创造就业、激发创新、赋能乡村的鲜活动力。张锦强透露，未来商会将围绕“搭桥、赋能、服务、创新”四大行动，持续深化资源整合、推动产业融合、优化会员服务、强化品牌建设，全力助推沥林打造独具魅力的“鹅文化”IP。
据介绍，作为全国“四好商会”，沥林商会长期践行“以商养会、以会促商”模式，团结150多家会员企业协同发展，并主动肩负文化传承与社会公益责任。通过连年承办碌鹅节提升家乡美誉度，并设立公益基金累计捐款超过300万元，商会以实际行动彰显企业公民的担当。
一只鹅，牵动万家情；一场宴，凝聚政企心。晚宴现场举行了简朴而庄重的表彰仪式。沥林商会被授予“碌鹅节特别贡献奖”，多家热心公益的企业颁发荣誉牌匾。这些企业覆盖智能制造、现代物流、农业科技等多个领域，其公益捐赠悉数投入乡村教育、医疗改善与基础设施建设项目。“企业扎根于此、成长于此，回馈家乡既是责任，更是发自内心的情感。”惠州市兴勤实业有限公司代表感慨道。
夜幕初临，华灯点亮。一场盛大的“千鹅宴”将碌鹅节气氛推向高潮。88张圆桌座无虚席，800余位嘉宾与游客欢聚一堂，在浓郁的鹅香中共品美食、共话乡情、共谋发展。“我们首次参加沥林碌鹅节，不仅尝到了地道美味，更深入了解了背后文化，收获满满。”惠州市非洲鼓协会会长齐亚妮携会员到场体验，对这场文化盛宴赞不绝口。
张恺以“一道碌鹅香，半部沥林史”开篇，娓娓道来碌鹅从柴火灶台走向非遗产业、从地方风味升级为文化符号的蜕变之路。他提到，这道自2013年即入选惠州非遗名录的美食，早已超越单纯的食物范畴，融入沥林文化基因，成为一张闪亮的城镇名片。“这飘散在空气中的醇厚香气，承载着祖辈的智慧、匠人的坚守，更是沥林向前发展的坚实底气。”
沥林商会会长张锦强表示，本届碌鹅节正是“百千万工程”推进过程中，文化、产业与烟火经济深度融合的鲜活缩影。“过去一年，在党委政府的坚强领导下，商会聚焦实体经济、服务乡村振兴，推动鹅经济多点开花，逐步打造具有辨识度的区域特色品牌。”他说，此次节庆不仅是产业成果的集中展示，更让沥林融入大湾区“城市餐桌”，架起城乡融合、资源互通的新桥梁。
产业为基
一条走廊链动三产 强村公司撬动共富
一鹅飘香，带动一方。在沥林镇的乡村振兴图景中，“鹅经济”只是其中一块亮眼拼图。张恺介绍，近年来，沥林以“头号力度”推进“百千万工程”，紧扣“南部战略、中部振兴”发展思路，推动经济持续稳健增长——连续三年跻身全国千强镇，稳居全市首位；中通智慧物流等42个重点项目相继落地投产，“重塑工业重镇”的蓝图正加速变为现实。
南临东莞银瓶山，北接潼湖国家湿地公园，坐拥森林公园与水库群的沥林镇，生态禀赋优越。2025年，沥林镇以建设“荔林古韵·鹅乡新象”美丽乡村走廊为契机，整合南部村庄资源，投资4.95亿元推进总长12.6公里的走廊建设，以“生态+文旅+产业”模式统筹实施32个项目。这条走廊串联泮沥、君子营、企岭、埔仔四个行政村，围绕碌鹅、荔枝、红头葱、企岭山茶等特色农产品，融合银瓶山生态资源与多元文旅项目，致力打造集生态观光、运动休闲、文化体验于一体的都市近郊旅游目的地，让游客“有得吃、有得住、有得玩”，促进一二三产业融合发展。
作为仲恺高新区重点打造的美丽乡村走廊之一，目前该走廊已完成君子营村村道景观提升等21项乡村建设项目以及劳动实践基地、“紫芸里·星野田园”等6项产业发展项目。备受关注的佳本银瓶度假村项目已启动建设，总投资超1亿元，计划2027年投入运营，预计每年可为村集体增收30万元，提供就业岗位约150个。
如何将生态与产业活力真正转化为村强民富？自去年起，沥林镇推动全镇所有行政村组建“强村公司”，以市场化方式盘活集体资产资源，探索多元化的富民增收新路径。
今年碌鹅节千鹅宴上，企岭村生产的蜂蜜柠檬水、蜂蜜百香果水受到欢迎。“这是我们强村公司联合企业开发的荔枝风味饮项目。”企岭村党总支书记张岸挺介绍，项目以当地优质水源为基础，荔枝季生产原浆饮品，日常生产蜂蜜系列产品。“强村公司”不仅扩建水厂提供厂房，还出资100多万元入股。项目预计明年上半年投产，每年可为村集体带来超过60万元的租金与分红收入。
在沥林，这样的探索已成为普遍实践。埔心村搭建平台销售花生油，销售额突破40万元；埔仔村打造丝苗米品牌，实现销售收入33万元；君子营村合作运营田园项目，预计年增收超10万元；泮沥村推动红头葱发展，种植面积已扩大至320亩。此外，沥林镇还积极引导发展民宿与庭院经济，探索“文旅+私房菜”融合模式，年接待游客约1.3万人次，带动相关收入约200万元，有效促进了村民就地创业就业。
从一只鹅到一条链，从一道菜到一座城，碌鹅节不仅是一场味蕾的狂欢，更成为沥林“百千万工程”落地见效的立体展台，在这里，非遗文化、产业动能与人间烟火深度交融。未来，沥林将继续以文化为魂、产业为基、生态为底，让鹅香飘得更远，让乡村振兴之路走得更实、更稳、更有烟火气。
这飘散在空气中的醇厚香气，承载着祖辈的智慧、匠人的坚守，更是沥林向前发展的坚实底气。
——沥林镇党委副书记、镇长张恺
我们首次参加沥林碌鹅节，不仅尝到了地道美味，更深入了解了背后文化，收获满满。
——惠州市非洲鼓协会会长齐亚妮
文/图 惠州日报记者刘乙端 通讯员何挺玲 陈静