12月23日上午，惠州市政府新闻办公室新闻发布厅召开2025年惠州市食品安全新闻发布会，通报2025年惠州市食品安全工作总体情况，并回答记者提问。
今年以来，惠州市委、市政府坚持高位推动，严格落实“四个最严”要求，以保障人民群众“舌尖上的安全”为根本目标，持续健全治理体系，提升监管效能，全市未发生较大及以上级别食品安全事故，食品安全形势保持稳定向好态势。
总体情况
全年办结食品案件1552宗
发布会上，惠州市食药安办副主任、市市场监督管理局副局长朱浩东介绍了2025年惠州市食品安全工作情况。
食品安全环节多、链条长，惠州聚焦全过程监管，筑牢从农田到餐桌的每一道防线。在源头治理上，深入开展农用地土壤污染防治，对豇豆、芹菜等15个重点农产品实施“一品一策”精准管控；全面推行食用农产品承诺达标合格证制度。在生产环节，重点整治食品掺杂掺假、非法添加等问题，实现食用植物油、水产制品等领域生产企业和小作坊检查全覆盖。在经营环节，加强对养老机构食堂、校园周边、网络订餐等重点领域监管，推动305家外卖商家建成“互联网+明厨亮灶”，并创新开展食安骑手“随手拍”活动，构建社会共治新机制。
民以食为天，食以安为先。针对群众关切，惠州深入开展肉制品和农村食品安全等系列专项整治，全年查处食品安全违法案件526宗，罚没224.86万元。在校园食品安全方面，检查学校食堂2916家次，督促整改隐患2010项，立案查处97宗。
同时，创新监管方式，提升食品安全治理效能。大力推进“互联网+AI监管”，融合监管、技术与服务。深入开展“你点我检 服务惠民生”活动，线上线下征集群众建议，根据民意完成食品抽检2852批次。全年完成食品抽检3.9万批次、食用农产品快检40.6万批次。依托121家哨点医院加强食源性疾病监测，及时预警风险。
惠州始终保持对食品安全违法犯罪行为的高压打击态势，深入开展“铁拳出稽 守护南粤”行动，全年办结食品案件1552宗，移送公安机关16宗。检察机关立案办理食品安全公益诉讼案件131件，形成司法保护合力。
在严防严管严控食品安全风险的同时，惠州坚持以标准引领和服务优化助推食品产业高质量发展。累计制修订市级农业地方标准114项，优化食品生产许可流程，35家企业实现“当日申请、当日获证”。目前，全市获国家地理标志农产品16个，绿色、有机食品认证产品85个。
农产品安全
加快推行食用农产品承诺达标合格证制度
农产品质量安全是食品安全的重要源头，目前我市农产品质量安全状况怎么样？在答记者问环节，惠州市农业农村局总畜牧兽医师鲁浩平介绍，今年以来，全市主要农产品监测合格率达到99.1%，未发生重大农产品质量安全事件，“可以说，老百姓‘舌尖上的安全’是有保障的。”
今年以来，全市各级农业农村部门把保障农产品质量安全摆在突出位置，通过从源头上转方式、从过程中严监管、从供应端提品质三个方面的举措，保障农产品质量安全。针对农产品药物残留问题，对重点品种、重点区域、重点对象实行监测全覆盖，抽检豇豆等重点品种2285批次，合格率97.8%。强化溯源管理，加快推行食用农产品承诺达标合格证制度，目前全市开证主体3589家，用证267万张，全程追溯链5.7万余条。积极推进质量认证和品牌打造，保障优质农产品有效供给。
食品安全风险监测如同守护公众“舌尖安全”的瞭望塔，惠州在这方面开展了哪些重点工作？市卫生健康局副局长黄宜志介绍，目前我市食品安全风险监测点已覆盖全市所有街道、乡镇，监测范围涵盖粮油、蔬果、蛋奶、肉禽、水产等居民日常消费重点食品，检测样品贯穿生产加工、流通销售、餐饮服务全链条，并建立监测信息实时共享机制，有效形成“监测—预警—处置”闭环管理，切实提升食品安全监管合力。从监测结果来看，当前我市食品安全形势总体平稳可控。
校园食品安全
全市学校食堂和供餐单位实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖
校园餐是食品安全工作的重中之重。如何保障校园食品安全，让学生和老师吃得安全，吃得放心？朱浩东介绍，今年以来，市市场监管局高标准推进校园餐整治，构建了“党政同责、部门协同、属地落实”的监管体系。市、县两级市场监管部门开展“陪餐检查”116家次，深入一线倾听师生意见；联合教育、人社等部门开展督导102次、专题培训13场次，覆盖2200余人次；落实春秋季全覆盖检查任务，同步治理校园周边秩序，确保整治无死角。
同时，深化智慧监管，实现全市学校食堂和供餐单位“互联网+明厨亮灶”全覆盖，监控在线率达100%，并利用大数据分析线上问题，实现监管从“人盯”向“数管”转变，常态化开展线上巡查2328家次。建立“纪检监察+行政执法”机制，健全信息共享、线索移送等体系，形成“行政执法打前站、纪检监督作保障”的良性“双打”合力。
食品安全没有“零风险”，但是对食品安全的违法犯罪必须“零容忍”。在打击食品领域违法犯罪方面，惠州公安机关采取了哪些措施来保障群众“舌尖上的安全”？
惠州市公安局环食药侦支队支队长谢鹰介绍，惠州公安机关始终保持对食品领域违法犯罪严打整治的高压态势，紧盯与群众生命健康密切相关、日常用量大、社会关注度高的食品领域安全，围绕“两超一非”“私屠滥宰”等违法犯罪问题，坚持重拳出击、露头就打。同时，注重强化与市场监管、农业农村等行政部门的执法协作，重点是在案件移送、联合查处、检测鉴定等方面形成合力，构建“资源共用、打处共赢”的工作格局。
接下来，全市公安机关将紧盯食品安全犯罪新动向，坚持重拳出击，纵深推动打击工作，全力维护我市食品安全秩序。
惠州日报记者香金群