惠州日报讯 （记者朱丽婷 通讯员园洲宣）“秋风起，食腊味”，这句烙印在岭南人记忆里的俗语，承载着世代相传的饮食文化与乡愁。近日，博罗县园洲镇举行“寻味非遗腊香——沉浸式腊味文化体验嘉年华”活动。25组亲子家庭在园味皇腊味第四代传人李志锋的带领下，解锁腊味制作技艺。
“非遗小课堂”率先开讲。李志锋结合自家百年传承的腊味制作工艺，用生动通俗的语言，从选料、腌制、灌肠到晾晒等关键环节，细致拆解腊味制作的门道与诀窍，干货满满。
实操体验环节更是热闹非凡。在李师傅的指导下，亲子家庭分工协作，捋肠衣、灌肉馅、扎气孔、绑绳结、定形状，每一个步骤都做得一丝不苟。指尖翻飞间，一根根形态饱满的新鲜腊肠逐渐成型。大家一边操作，一边交流技巧，感受非遗技艺的独特魅力。
最令人期待的当属香喷喷的腊味饭品鉴环节。新鲜腊肠切小块，与晶莹的米饭一同焖煮。锅盖掀开的瞬间，浓郁的肉香与米香交织，直冲鼻腔。品尝着美味的腊味饭，家长们纷纷点赞：“这是最地道的家乡味。”
这场“可听、可玩、可尝”的沉浸式腊味之旅，打破了传统非遗传承的单一模式，实现了非遗传承与亲子互动的双向奔赴。接下来，园洲镇将继续挖掘本土非遗资源，推出更多形式新颖、贴近群众的文化体验活动，让本土文化在代代相传的互动中“活”起来、“香”下去。