●惠州日报记者骆国红 叶丽莎
国庆中秋双节同庆，惠州消费市场活力迸发：山间民宿一房难求，老街餐馆排起长队，手信店订单跨城而来——回头客及转介绍客户成为消费市场的重要组成部分。这份“来了还想再来”的吸引力绝非偶然。
近年来，惠州紧抓“百千万工程”城乡融合发展机遇、深耕古城更新提质，叠加经营者对特色服务的打磨、对品质的坚守、对定价的诚意，让回头客源源不断，为城市消费热力注入持久动能。
守住“农味”让客人记住山间烟火气
“百千万工程”推动城乡要素双向流动，让惠州乡村的生态优势、农味特色转化为实实在在的消费吸引力。山野间的民宿与农庄凭借接地气的服务和原生态的品质圈住了一批忠实回头客。
博罗观音阁南坑村东江边的“惠云希·山里院子”由废弃旧校舍改造而成：院内景观小巧别致，抬眼可见奔流的东江、青翠的竹林与逶迤的远山，优美环境引得游客慕名而来。双节期间，民宿12间客房全部订满，客流中八成是回头客或经转介绍而来。“我们不搞‘一次性体验’，而是要让客人记住山间的烟火气。”店长朱珍介绍，民宿依托乡村资源，推出漆扇绘制、艾草锤制作、香囊缝制等传统手工活动，让游客沉浸式感受民俗文化；饮食上更显“乡土味”——铜炉火锅里的牛肉产自观音阁本地，土鸡、土鸭、青菜等食材均从本地农户手中直采。
同样靠“农味”吸客的，还有惠州野趣园七姑坛9号营地。这里依山傍水，食客可游玩、可垂钓，在吃饭时放松身心。“双节期间，包厢、大厅全满，餐饮客流较去年同期上涨20%，客人几乎都是‘二刷’‘三刷’的回头客。”店长许炳荣说，“食材是底气，服务是心意”成了留住客人的关键。为保证食材新鲜，营地从清远引进树仔菜（学名天禄菜）自行种植；鸡鸭鹅养足200天，鱼经“吊水瘦身”去腥味，再由资深厨师烹制，口味常年稳定。细节处更见诚意：双节假期，食客用餐可获赠柚子、月饼，带小孩的家庭还能免费领到灯笼，这份贴心让客人愿意“常回头”。
“诚意定价”把“过客”变成回头客
如果说“百千万工程”激活了乡村消费，惠州古城更新则让老城区焕发新活力——水东街改造升级、府城遗址公园开放、祝屋巷变身文创街区，“老地方”聚起新人气，扎根其中的小店更以“品质坚守”和“诚意定价”，把“过客”变成回头客。
水东街的阿珍小海鲜靠“看得见的实惠”打动人心。“6种海鲜菜品原价235元，现在优惠价138元，客人一看就觉得值！”店主严老板介绍，“双节期间客流较平时翻三四倍，既得益于水东街改造后的人气聚集，更靠折扣力度大的海鲜套餐，吸引许多游客吃了还想吃，不少人还主动向亲友推荐。”
古城更新的红利辐射到府城遗址公园周边。五一路的乌记饭店开在苗氏祖屋里，不少来自广州、深圳的游客打卡府城遗址后，会把这里当作“行程中转站”。“招牌菜和盐水鸡等很多菜品价格多年没涨过。”老板苗先生坦言，尽管食材成本有波动，但依托古城更新带来的稳定客流，饭店始终坚持亲民定价。双节期间，店内生意较平时增加了50%以上，“客人来吃的不仅是菜，更是记忆里的惠州味道，价格稳、味道正，他们才愿意常来。”
祝屋巷文创街区的黎记大排档则用“老味道”留住人心。夜幕下，石板路灯光暖黄，萝卜杠鸡煲咕嘟冒泡，香气引得路人驻足。“每次来都会点这个菜，好吃分量足！”市民张女士是常客，吃完还能去丰渚园看荷花、祝屋巷散步。“我们是第二代接手，要守住岳父岳母创办时的‘食材新鲜’和‘口味稳定’。”饭店负责人郑溢辉说，店里食材每日新鲜采购，厨师团队多年未变以确保口味不变；双节期间新增果园走地鸡、凉拌鱼皮等菜式。靠着这份坚守，店铺生意较平时增加三四倍，还专门多招了6名店员应对客流，“比起打折促销，我们更愿意靠品质赢得回头客。”
用心服务让“流量”变“留量”
从山间民宿到老街小店，惠州经营者的“用心”不仅体现在线下体验，更延伸到手信、餐饮等消费场景，让“流量”变“留量”。
在水东街旁的桥东市场，赢记东江盐焗鸡的香味飘出巷口。“我们的盐焗鸡皮脆肉嫩！”负责人林少琼的自信，源于对品质的极致把控：选用养殖150天以上的胡须鸡以确保肉质紧实；采用海盐焗炉实现口味标准化。这份坚守让“赢记”拿下惠城区“十佳手信奖”，更收获超50%的回头客。双节期间，“赢记”10家门店每天销量超过600只，较平时翻四五倍，同比增长20%；口碑更是“走出惠州”，曾经来惠旅游的湖北游客致电要邮寄给亲友品尝，有香港客人一次性采购20只鸡送抵深圳口岸，新疆、内蒙古、东北的订单也源源不断。“线上引流、线下露脸能让人记住我们，但真正留住人的还是‘品质为本’的坚守。”林少琼说。
双节期间，惠州天悦（柏嘉）大酒店依旧热闹，茶点时间常常需要等位。“这么多年，我们的茶点一直受惠州市民欢迎，背后是品质加持，茶点全是当天手工制作，不使用预制菜，价格也多年未变。”惠州天悦（柏嘉）大酒店餐饮总监杨鹏介绍，今年国庆中秋双节，前来酒店吃饭、吃茶点的市民和游客均有上升。
从山间民宿的沉浸式传统手工体验，到农庄餐桌直采自田间的新鲜食材，再到老街小店数十年如一日的品质坚守——惠州的经营者们正以“用心”换“回头”。面对这份诚意，消费者用一次次“再访”给出回应；而这些“回头客”的故事，又成为惠州城市魅力的生动注脚，让这座城市的消费热力持续升温。