本报讯（记者 祁晓燕）为深入落实内蒙古自治区“守护一日三餐”食品安全三年专项整治行动部署，连日来，呼和浩特市市场监管部门打响“四白食品”（豆腐、豆芽、粉条、馒头）安全“保卫战”，围绕加工生产、市场销售各环节加大检查力度，守护群众日常饮食安全。
近期，新城区市场监督管理局开展全链条专项整治行动，坚持全覆盖排查、零容忍执法，全力规范行业经营秩序。执法人员逐户检查辖区“四白食品”生产企业及加工小作坊，重点核验市场主体资质、从业人员健康证明，核查生产场所卫生状况及设备清洗消杀台账。紧盯原料索证索票、进货查验、生产过程控制、添加剂贮存使用等关键节点，严查原料来源不明、出厂检验缺失等违规行为。对排查发现的隐患，当场下达《责令改正通知书》，督促食品生产者即知即改、限期整改到位，坚决防止不合格产品流入市场，从源头上拧紧食品安全“阀门”。
针对社会餐饮、机关食堂、学校食堂等集中用餐单位，执法人员全面追溯“四白食品”采购、贮存、加工全流程，重点检查进货渠道是否正规、台账记录是否完整，严禁采购使用“三无”产品、过期变质及来源不明原料。同时督促餐饮服务方规范后厨操作流程，严格落实食材分类存放、餐饮具清洗消毒、防止交叉污染等制度，切实保障群众外出就餐和集体供餐安全。
近期，玉泉区市场监督管理局以辖区农贸市场为重点，集中开展“四白食品”专项抽检行动，精准排查各类食品安全隐患。抽检覆盖市场各类食品经营摊位及豆制品销售专区。执法人员有序开展现场取样、信息登记、样品封存及送检等工作。同步核查经营主体营业执照、进货票据、索证索票及进销货台账，细致检查食品储存环境、卫生条件及日常管控落实情况。同时，执法人员还向经营主体宣讲食品安全法律法规及专项整治工作要求，引导其诚信守法、规范经营。
连日来，回民区市场监督管理局万惠市场监管所执法人员深入辖区“四白食品”销售商户及生产加工小作坊，开展实地核查。重点检查生产经营场所环境卫生状况、原辅材料采购索证索票、从业人员健康证明等关键环节。执法人员坚持“边检查、边指导、边宣传”的原则，督促食品生产经营者落实食品安全主体责任。