8月1日，2026年世界奶业大会在呼和浩特开幕。本次大会由伊利集团、蒙牛集团共同主办，以“科技引领、合作共赢，共建全球奶业可持续生态圈”为主题，立足企业发展实际，紧扣全球奶业高质量发展趋势，全力打造国际化、专业化、市场化、产业化的行业交流合作平台，助力全球奶业资源互通、优势互补、协同发展。
本次盛会汇聚全球行业顶尖力量，国际行业协会负责人、院士、全球乳产业链龙头企业负责人等近千名代表齐聚青城，共探产业前沿技术，共商全球奶业绿色可持续发展大计。
呼和浩特奶业实践为全球树立标杆
——访国际食品科技联盟执行主席帕维妮·奇纳乔蒂
“我们十分看好呼和浩特建设‘世界乳都’的发展前景，并期待呼和浩特继续分享其成熟经验，为全球奶业的高质量与可持续发展树立标杆。”国际食品科技联盟执行主席帕维妮·奇纳乔蒂在接受记者专访时如是说。从“中国乳都”到“世界乳都”，呼和浩特历经20余年跨越发展，在帕维妮·奇纳乔蒂看来，这座城市的奶业实践，正是中国乳业成果惠及全球的生动写照。
奶业是全球粮食安全和农业可持续发展的核心支柱。帕维妮·奇纳乔蒂表示，呼和浩特依托得天独厚的农牧业资源和日益完善的产业生态，长期深耕高品质奶业，坚持生态优先、标准引领和科技创新，培育出具有全球竞争力的奶业集群。
作为中国奶业领军企业，伊利集团多年来持续助力呼和浩特汇聚全球产业资源、推进智慧牧场升级，为全球奶业高质量发展树立了优秀范本。帕维妮·奇纳乔蒂强调，这不仅是中国奶业的骄傲，也为全球奶业提供了可借鉴的实践样本。她期待更多像伊利集团这样的中国企业继续发挥引领作用，分享发展经验，推动全球奶业朝着更加可持续的方向迈进，让高品质乳制品惠及更多消费者。
以创新作答 与世界共享健康
——访伊利集团高级执行总裁刘春喜
“孤举者难起，众行者易趋。”伊利集团高级执行总裁刘春喜在接受记者专访时，分享了伊利集团扎根呼和浩特、面向全球的实践与布局。
“伊利做对的第一件事，是把创新当作第一生产力。”刘春喜介绍，伊利集团在全球建立了15个创新中心，牵头建设乳业国家技术创新中心，在良种培育、低碳养殖、菌株研究、乳功能成分挖掘与分离等领域持续攻坚。第二件事是扎扎实实做品质。伊利集团持续帮扶合作牧场，目前生鲜乳蛋白质、乳脂等核心指标位居全球前列，菌落总数、体细胞数等关键指标优于欧盟标准。第三件事是率先拥抱数智化，从智慧牧场的精准饲喂到智能工厂的柔性生产，再到消费端的精准洞察，构建起覆盖全产业链的数智化体系。
刘春喜表示，伊利集团将以“价值共生、和合与共”为理念持续为奶业发展注入新动能。开放创新方面，依托全球创新中心和乳业国家技术创新中心，聚焦良种培育、精深加工、功能配料等关键领域集中攻关。数智化方面，构建乳业数纽中心，打通全链路数据孤岛，推动奶业从经验驱动向数据智能驱动跃迁。绿色发展方面，承诺2050年前实现全产业链碳中和，推广“种草—养牛—治沙”的绿色循环模式，探索“碳足迹+水足迹”的全链减碳方案。
“从草原出发，一杯奶的时代担当不止于滋养生命活力，更在于让世界共享健康。”刘春喜说，伊利集团愿与全球伙伴一道，以科技为引领、以合作为纽带、以绿色为根基，共同书写全球奶业可持续发展的崭新答卷。
以产学研协同 答好乳业“精准营养”题
——访浙江大学求是特聘教授、长三角智慧绿洲创新中心副主任刘东红
“呼和浩特打造‘世界乳都’，迎来了政策赋能与消费迭代的双重机遇。”浙江大学求是特聘教授、长三角智慧绿洲创新中心副主任刘东红在接受记者专访时，就乳业科技创新方向分享了自己的观点。
刘东红认为，今年中央一号文件首次对乳制品消费提升提出明确要求，消费者对更高品质、更具活性营养的产品期待也在提升。乳业需要集聚更多产学研力量，聚焦品质与营养双重提升，协力攻关绿色制造关键技术。
谈及产学研协同，刘东红表示，乳业国家技术创新中心等平台集成了全国乃至全球的科研力量，“一方面，集中高校和科研院所的力量做研发；另一方面，在成果验证、中试放大和产业化路径上打通关键环节，加速科研成果从实验室走向应用。”
当前消费需求持续升级，不同人群对乳制品的需求日趋细分。“婴幼儿消化免疫系统尚未成熟，老年人消化酶体系功能衰退，二者都需要高富集营养、高效吸收利用的解决方案。”刘东红指出，精准营养的发力方向，一是优化热加工技术，最大限度保留活性蛋白的活性。二是构建数据库，挖掘个性化需求对应的营养素，设计针对性配方。配方从落地到生产，还需要制造环节的精准把控，通过开发从原料到产品的智能体，使营养控制更加精准。
刘东红表示，乳业科技创新的方向正从“让消费者喝上奶、喝好奶”向“喝对奶”延伸，产学研深度协同将是实现这一跨越的关键支撑。
中国牛吃中国草 好奶从一棵草开始
——访蒙牛现代草业有限公司高级总经理黄勇强
2026年世界奶业大会上，蒙牛现代草业有限公司高级总经理黄勇强接受了记者专访，内容围绕草种国产化突破、田间管理标准化，以及在“世界乳都”新定位下的思考展开。
“好牛奶是种出来的。”黄勇强表示，蒙牛集团始终注重从“一棵草”到“一杯奶”的全产业链布局。近年来，对标国际先进水平，在和林格尔县建立的3000多亩草种试验基地，对国产草种与进口草种进行对标实验，从田间管理、节水灌溉等多个维度综合评估。经过几年持续攻关，2024年，国产草种在品质上已不输进口草种，同时成本大幅下降，一头牛一年可节约近1000元。“让中国牛吃上中国优质草，我们有了底气。”黄永强这样说。
谈及呼和浩特从“中国乳都”升级为“世界乳都”，黄勇强表示，当前草业虽然在育种上取得突破，但在种植环节的标准化管理体系方面仍有差距，“种好草”不仅仅是种子问题，田间管理和节水技术还有很长的路要走，这也是未来发力的重点方向。
对于消费者能得到什么实惠，黄勇强表示，草种好了，牧场成本降下来，奶牛就能产出高品质、成本更低的牛奶，最终让消费者喝到放心、优质且价格合理的好牛奶。
绿色链通全球 创新共筑乳业
——访中粮国际控股有限公司沟通与可持续发展总监Allan Virtanen
“此次来到呼和浩特参加2026年世界奶业大会，短短几日实地走访，处处所见都让我倍感震撼，真切看到中国乳业绿色发展的扎实成果与蓬勃活力。”中粮国际控股有限公司（以下简称中粮国际）沟通与可持续发展总监Allan Virtanen由衷感慨。
“一路走访调研，新能源运输车辆穿梭产业园区，沙漠生态治理工程成效斐然，本土乳企全链条低碳布局落地生根。传统奶业根基深厚、底蕴厚重，绿色可持续创新实践新潮前卫、充满活力，两种图景看似特质迥异，却在呼和浩特这片乳业高地完美相融、相辅相成。在我眼中，正是这份坚守本源与开拓创新的双向奔赴，造就了中国乳业独有的发展底色，也让呼和浩特乳业样板持续收获全球行业关注。”Allan Virtanen表示。
谈及中粮国际与蒙牛集团的深度合作，他介绍，公司持续为蒙牛集团供应零毁林巴西大豆，用作奶牛饲草料，从上游源头助力蒙牛集团完成全产业链绿色转型。当下全球各国不断抬高森林保护、可持续发展门槛，ESG绩效已是乳制品开拓海外市场的硬性标准。依托这条合规绿色供应链，蒙牛集团能够满足国际环保准入要求，持续提升海外市场品牌影响力与行业认可度。
他坦言，此次青城之行所见的生态治理、低碳生产等实践令人惊叹。呼和浩特乳业走出的可持续道路，不仅获得国内各界认可，更吸引全球奶业从业者前来观摩学习。上游原料企业与本土龙头乳企携手同行，以绿色供应链串联国内外市场，让传统的奶业根基与前沿的可持续发展活力共生共荣，合力打造互利共赢的全球奶业可持续生态圈。
生态产业共生 中国方案共享
——访中央财经大学可持续发展国际研究中心主任刘倩
“能够在2026年世界奶业大会发布乳业荒漠化防治与绿色治理实践报告，我内心十分振奋。以乌兰布和联合项目为样本的这份报告，让世界看到中国乳业治沙兴产的完整实践路径。”中央财经大学可持续发展国际研究中心主任刘倩在接受记者专访时深有感触地说。
“沙漠治理在过去常被简单理解为生态投入，而乌兰布和项目打破固有认知，实现三重关键突破，让生态价值与产业发展深度相融。其一，项目打通生态效益与产业价值转化通道，治沙不再是单纯投入，而是能持续产生经济收益的产业工程；其二，实现环境绩效与可持续供应链双向赋能，绿色治理成果反哺乳业全链条低碳升级；其三，将本土治沙实践对标国际多重可持续规则，打造适配全球标准的中国范本。”刘倩介绍道。
在她看来，这份报告最大的价值，是跳出一次性生态投入的局限，打造可复制、可规模化长效模式。这套兼顾生态修复与产业增收的方案，能够为全球南方国家、各类生态脆弱地区提供借鉴，证明生态保护与乳业发展可以长期协同共生。
“企业将可持续责任嵌入主营业务，以产业力量解决生态难题，是本次大会带给我最深刻的感受。”刘倩表示，呼和浩特汇聚起乳业绿色转型的鲜活实践，厚重的治沙成果与前沿的可持续发展理念彼此成就，既孕育属于中国乳业的绿色发展底气，也为全球奶业绿色治理贡献可落地、可推广的中国方案。
文/本报记者 杨彩霞 实习记者 贾静雯、贾璐、熊相星 图/本报记者 杨彩霞、闫鑫 实习记者 贾静雯