2026年7月31日至8月2日，全球奶业的目光将齐聚呼和浩特——以“科技引领·合作共赢·共建全球奶业可持续生态圈”为主题的世界奶业大会应势而来。届时，全球奶业全产业链同仁将相聚草原青城，共赴盛会，共商合作愿景，共绘奶业发展崭新蓝图。
乳业是呼和浩特市传统优势产业，历经多轮迭代升级，逐步形成现今现代化产业体系，核心变迁围绕关键时间节点有序推进：
2000年，呼和浩特率先实施“奶业兴市”战略，伊利、蒙牛两大龙头企业加速崛起，以“大规模小群体”模式激活产业活力，推动乳业走上企业引领、资源赋能的产业化道路，成为富民强市的核心引擎。
2005年，呼和浩特市被授予“中国乳都”称号。2007年，养殖模式持续优化，首个奶联社牧场落地运营，奶农以奶牛入股分红，实现科学集中养殖；后续家庭牧场逐步兴起，形成100至300头规模的适度经营模式，筑牢奶源品质根基。2010年，伊利、蒙牛营收合计占全国乳制品行业比重达31.13%，同年双双跻身全球乳业20强，标志着“中国乳都”龙头企业持续提升国际影响力。2012年，规模化养殖全面推进，加速建成百头、千头乃至万头专业牧场，标准化、集约化水平大幅提升，奶牛规模化饲养率稳步攀升。
2018年以来，呼和浩特市深入实施“奶业振兴”战略，乳企加速布局上游奶源，大型专业养殖公司成为养殖主力，凭借全产业链优势跻身世界乳业第一梯队，“中国乳都”品牌影响力迈向新高度。伊利、蒙牛占全国乳制品行业营收比重从45%提高至53%。
2023年呼和浩特市成功举办首届世界奶业大会，获批“中国奶业育种之都”“世界乳业科技之都”，乳制品产业集群入选国家先进制造业集群。
呼和浩特市良种奶牛存栏、牛奶产量、人均占有量、加工能力4项指标长期稳居全国大中城市前列。2025年，乳产业全产业链营收突破3000亿元，规上乳企营收占全国60%，主导产业产值占全国50%以上（测算数据来源：荷斯坦奶业年鉴）。2025年8月底，荷兰合作银行（Rabobank）揭晓的全球乳业20强榜单中，伊利和蒙牛分别位列第5位和第10位，成为全球乳业格局中的重要力量，“中国乳都”核心地位持续稳固。
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主理人：胡日恒 审核：黄涵琦
编辑：程昱 刘艳君 绘图、制图：张静雯 美编：马慧茹
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