□本报实习记者 于梦圆 通讯员 张成华 兰雅馨 皇永志
走进和林格尔县大红城乡三支树村，远远便望见“福泉豆腐”的招牌静静伫立。没有想象中豆腐作坊常见的嘈杂与凌乱，映入眼帘的是一间窗明几净、井然有序的加工车间，空气中弥漫着新鲜豆浆特有的香气，工人们身着统一工装有条不紊地忙碌着。这是记者日前走访福泉豆腐坊时的第一印象。
福泉豆腐坊是地处大红城乡三支树村的一家豆腐加工企业，经营主体自有1400亩大豆种植基地，从源头实现原料自给自足。车间内，浸泡、磨浆、煮浆、过滤、点卤、压制成型……一道道工序衔接紧密而有序。最特别的是，这里制作豆腐的水源，取自村内一眼山泉，其水质绵软清润，是成就豆腐细腻口感的关键所在。正是这汪“福泉”，赋予了福泉豆腐独特的品质底色。
据介绍，福泉豆腐坊常年吸纳近30名本地村民就近就业，淡季时日产豆腐达1500至1600斤，产品覆盖整个和林格尔县，销量十分稳定。不仅如此，加工豆腐产生的豆腐渣全部用于饲养牛，种养加工形成闭环，走出了一条绿色循环的乡村产业发展道路。
福泉豆腐坊所在的大红城乡位于浑河两岸，水系丰沛、水土优良，为豆腐加工造就得天独厚的生态基底。据统计，全乡有数十家豆腐生产企业或个体工坊。
近日，农业农村部农产品质量安全中心发布2026年第42号公告，大红城豆腐凭借独特的地域属性与稳定优良的品质脱颖而出，成功入选全国名特优新农产品名录。截至目前，和林格尔县已有20余个产品被纳入全国名特优新农产品名录。依托大红城豆腐这张国字号金字招牌，大红城乡将持续深挖乡土物产价值，完善种养加工产业链，以特色产业赋能乡村振兴，持续擦亮和林格尔优质农畜产品的区域名片。