本报讯（实习记者 贾思敏 通讯员 杨丽芳）“庙沟的莜面，碌碡湾的糕，榆树店的闺女不用挑”，这句在武川大地传唱多年的顺口溜，将“庙沟莜面”的金字口碑刻进了当地人的生活。孕育这一美食的武川县哈拉合少乡，如今正以“一粒莜麦”为核心，串联起“种植—加工—销售”全产业链，让传统莜面产业摆脱单一生产模式，焕发新生机，成为带动农户增收、壮大村集体经济、擦亮地域品牌的乡村振兴“黄金引擎”。
近年来，武川县哈拉合少乡精准立足“高原旱地禀赋+庙沟地域特色”，走出了一条以党建为引领、合作社为纽带、定制化为突破的“小莜麦撑起大产业”之路。该乡地处武川县西南部，冷凉干燥的气候、昼夜温差大的环境，恰好与莜麦“耐寒、耐旱、耐贫瘠”的生长特性相契合，更赋予莜麦籽粒饱满、营养富集的独特品质。为守护这份“旱地优势”，哈拉合少乡政府始终锚定生态底色，乡村干部深入农户宣传绿色种植理念，引导其采用秸秆还田、农家肥改良土壤等技术，从源头杜绝化肥农药；乡农技推广中心主动对接上级农业部门，引进“蒙莜 1 号”“坝莜 18”等优质品种，还邀请农业专家、种植能人走进田间地头，提供从播种到收获的全流程指导。经过不懈努力，哈拉合少乡旱地莜麦凭借“高蛋白、高纤维、低脂肪”的优势，成为市场认可的“生态珍品”。
为将“庙沟莜面”的口碑转化为品牌优势，哈拉合少乡党委政府明确“党建引领、村集体牵头、合作社带动、农户参与”的发展思路，引进农业专业合作社，整合分散种植户、老旧加工厂与销售渠道，实现“从庙沟单点种植到全乡规模化布局”的跨越。
面对多元市场需求，哈拉合少乡以“定制化生产+企业合作”为双引擎推动产品升级。合作社根据不同消费群体需求，精准调整莜麦粉麸皮含量，研发生产高纤、精制、儿童专属等定制产品，部分产品溢价超30%；与北莜北餐饮企业达成合作，通过订单式生产带动农户每斤莜面增收1元；引进企业开发速食莜面、燕麦片等深加工产品，实现“一粒莜麦”的多次增值。
“政府搭台、合作社唱戏、农户参与”的联动机制，让产业发展红利惠及各方。乡政府牵头制定产业规划，协调资金改造加工设备；合作社提供技术支持，以保底价收购莜麦打通产销闭环；农户通过种植与务工获得双重收益。目前，全乡已有100余户农户投身莜面产业，户均年增收超 2000 元，真正实现“小农户融入大产业”。