近日，患者刘明（化名）突发剧烈腹痛，家人将他紧急送医。经检查，刘明确诊为急性胰腺炎。香河县人民医院消化内分泌科主任李和祥与医生赵佳迅速制定救治方案。经全力救治，患者转危为安。
发病急、进展快
堪称“隐形高危急症”
生活中很多人觉得肚子疼，忍一忍、吃点药就好。但急性胰腺炎发病猝不及防、病情进展极快，一旦错过黄金救治期，极易引发多器官并发症，严重可危及生命。
“夏季以来，科室接连收治了多名急性胰腺炎患者，均与高脂饮食、暴饮暴食密切相关。”李和祥表示，一顿高油、高脂、高糖的夜宵，会使得大量脂肪和糖分短时间进入体内，导致血液甘油三酯急剧升高，胰腺内形成“牛奶血”，堵塞胰腺微小导管，胰酶异常提前激活，进而“自我消化”胰腺组织，引发剧烈炎症。若进展为重症，可迅速诱发全身炎症反应、脓毒症、呼吸衰竭及肾脏衰竭，死亡率显著升高。
“烧烤、奶茶、肥肉、动物内脏、酒精等，都是高危诱因。”李和祥强调，酒精与高脂肪食物叠加，胰腺炎风险大幅提升。高血脂、糖尿病、肥胖人群更应注意。
别把“胰腺痛”当成“胃疼”
腹痛是急性胰腺炎最早且最典型的症状，表现为急性发作的持续性严重疼痛，位于上腹或左上腹，可向背部、胸部放射。仰卧位时疼痛加剧，坐位或前屈位时减轻，进食会加剧疼痛。患者常伴有频繁恶心呕吐，此外，还可出现发热、寒战等症状，严重者表现为皮肤发黄、腹胀或休克。
李和祥提醒市民，聚餐或暴饮暴食后，若出现以上症状，需立即就医，切勿自行服用止痛药掩盖病情。轻症胰腺炎经禁食、补液等保守治疗多可好转；一旦出现持续心率加快、胸闷气促、少尿、意识烦躁等情况，往往提示病情恶化，须转入ICU监护。
小心这些“隐形地雷”
烧烤+冰啤：高脂烤肉迫使胰腺大量分泌消化液，酒精直接损伤胰腺细胞，推高胰管压力，冰镇啤酒使胃肠道血管骤然收缩、局部供血不足，三重刺激易诱发胰腺“罢工”。
暴饮暴食+立刻躺平：短时间内摄入大量高蛋白、高脂肪食物，血脂骤然升高，胰腺微循环受阻，吃饱就躺更让风险成倍增加。
海鲜+甜饮：高嘌呤海鲜叠加高糖奶茶、碳酸饮料，甘油三酯快速飙升。高脂血症已成为诱发急性胰腺炎的常见因素，且病情更重、恢复更慢。
不同人群防护重点不同
青壮年：需严格限制油炸食品和含糖饮料，守住饮酒安全红线。
中年人：油腻大餐易诱发胆结石移动，堵塞胆道，引发“胆源性胰腺炎”。控制体重、管理血脂、定期体检排查胆结石是重中之重。
老年人：痛觉敏感度下降，发病症状不典型，一旦出现不明原因的上腹不适，务必第一时间就医。
给胰腺“放个假”从这一餐开始
合理饮食：规律进食，保持蛋白质、脂肪以及碳水化合物的均衡摄入。饮食以低盐、低脂、低油为主。避免摄入刺激性强、产气多、高脂和高蛋白食物，同时要少食多餐，防止过饱。
定期体检：及时发现并治疗胆石症、肠道蛔虫病等疾病。多数因胆石症诱发急性胰腺炎的患者需择期行胆囊切除。高血脂患者须在医生指导下调控胆固醇和甘油三酯，将其控制在较低水平。
控制体重：肥胖者要适当减重，在身体耐受的前提下，选择适合自己的运动方式。
李和祥提醒，胰腺不会喊疼，一疼就是大事。守住健康底线，别让一时的口腹之欲，成为身体无法承受之重。