“冬吃萝卜夏吃姜”，吃姜是不少养生人士的选择。廊坊市疾控中心提醒市民，生姜性温，能散寒祛湿、温中止呕，对脾胃虚寒、阳气不足者确有裨益。然而，并非人人适合，三类人最好别吃。
吃姜好处多
在我国，姜的食用历史源远流长。据《神农本草经》记载，干姜具有辛温之味，不仅能温中止血、出汗逐风湿痹，还能治疗肠澼下痢。民间相传，神农尝百草时误食毒蘑菇昏迷，醒来后发现身旁有一丛青草，他顺手拔下其块根嚼食，不久便通过泄泻得以康复。神农因姓姜，便将这种尖叶草命名为“生姜”，寓意其能“起死回生”。
夏季高温、高湿，若人体阳气不足，便易出现畏寒怕冷、疲乏嗜睡、免疫力降低等情况。现代生活中，人们往往依赖冷饮及空调冷气，致使寒湿之邪乘虚侵袭，困阻中焦，导致食欲不振、消化不良、腹胀或腹泻腹痛等脾胃问题。中医认为，生姜性温而味辛，有健脾温中、疏散风寒的功效。夏季暑湿之气容易困遏脾胃，生姜不仅可以温中焦，有效缓解夏季食用生冷、冰饮所致的寒湿积聚，还有散寒、祛风、解毒的功效。
研究发现，生姜通过调节血脂、血压，起到对抗炎症、氧化应激等多重心脑血管保护作用。生姜有温热属性，食用生姜对心血管的作用主要体现在化痰浊、通脉络、调脾胃、平寒热等方面。
并非人人适合吃姜
“夏吃姜”的原理在于夏季人体腠理开泄，易受寒湿侵袭，生姜性温，能散寒祛湿、温中止呕，对脾胃虚寒、阳气不足者确有裨益。然而，并非所有体质适合食用生姜。
三类人群适合吃姜。体质偏寒者：手脚冰凉、畏寒喜暖者，生姜可温中祛寒。脾胃虚寒者：此类人群常伴胃痛、腹泻，生姜能帮助暖胃止呕。风寒感冒初期患者：生姜红糖水能发汗解表，缓解鼻塞、头痛等症状。
吃姜的禁忌人群。阴虚体质者：表现为手脚心发热、手心有汗，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，阴虚的人吃姜会加重症状。内热较重者：由于生姜的作用多为解表散寒、温中止呕，如患有肺热燥咳、口臭、痔疮出血等疾病，则不宜食用生姜。暑热感冒或风热感冒者：这类感冒并非寒邪引起，食用生姜无疑是“火上浇油”。
吃姜把握五原则
生姜去皮与否需辨证。生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效。风寒感冒或脾胃虚寒者宜去皮以增强温性；日常烹饪或利水肿时则建议保留姜皮。
时间宜早不宜晚。生姜性温味辛，辛能发散，晨起阳气升发时吃姜可顺应自然规律，而夜晚则可能干扰阳气收敛，影响睡眠。尤其是有口舌干燥、咳嗽、心烦易怒、睡不着觉等症状的阴虚火旺人群更要注意。
腐烂生姜不可食用。腐烂的生姜会产生强致癌物黄樟素，可能损伤肝脏，诱发癌症。
生姜不可过量食用。生姜性温，过量食用易引发口干、咽痛等症状。建议每日摄入量控制在10克左右。烹饪方式有讲究，生姜久煮可增强温补效果，姜枣茶需冷水下锅，慢熬20分钟以上。
推荐三种吃法。姜糖苏叶饮：可以补阳气、预防感冒，准备4~5片生姜切丝、3~6克紫苏叶切丝，加水煮10分钟，放入红糖即可饮用。生姜饮：能帮助发汗，促进代谢，还有助于养颜、减肥、强身健体，取生姜50克、生地黄50克，一同榨汁即可。醋泡姜：具有养胃、助消化、辅助减肥及提升人体阳气的功效，将生姜洗净切丝入瓶，加陈醋或米醋没过姜丝，添适量白糖，密封后静置4天以上食用。食用醋泡姜需注意每次食用量应控制在10克以内；胃溃疡、胃炎、十二指肠溃疡患者，以及对生姜或醋过敏者，不宜食用醋泡姜；糖尿病患者制作醋泡姜时不宜加糖。