本报讯（记者 王文珩 杨巍 邢建平 通讯员 张洎 朱钰爽）“微辣、不加葱花，再加一个鸡蛋！”指尖轻点屏幕，个性化煎饼口味一键选定，无需人工操作，一台AI煎饼机器人便能全程搞定一份地道中式煎饼。6月24日，在大虎智源科技（香河）有限公司展厅内，一场传统美食与前沿科技的碰撞正在上演，北京研发廊坊转化再开花。
和面、摊饼、打蛋、翻面……AI煎饼机器人有条不紊地完成整套煎饼制作流程，不到3分钟，一份热气腾腾的煎饼就做好了。
这份“复刻人间烟火”的智能科技，背后是企业8年如一日地潜心深耕。为了精准拿捏中式煎饼的地道口感与制作精髓，公司研发团队扎根天津街头实地寻味，深度拆解煎饼制作全流程工艺，完成超30万次工程实验与实地调试，在提质便民、降本惠民的同时，赋能传统小吃标准化、国际化发展，走出一条科技赋能民生、智造传承美食文化的新路径。
走进生产组装车间，工人正在调试组装好的煎饼机器人。大虎智源科技（香河）有限公司厂长陈刚介绍，以往手工制作煎饼全凭手感与经验，细微偏差就会影响口感，其中“打蛋留渣”更是行业通病，为彻底破解行业难题，研发团队跨界借鉴汽车防爆玻璃原理，研发专用覆膜工艺，实现带壳鲜蛋零残渣落饼；（下转第七版）