本报讯（记者 吕新颖）踏入永清县南关村老街，空气中弥漫着一股甜香，寻香而去，便能找到古色古香的“桂香园”糕点铺。这里，百年老号与现代旅游味蕾相遇，传统糕点制作技艺被赋予新的生命力，成为游客探寻河北地标美食名品的甜蜜窗口。从街头巷尾的老味道，到旅游打卡必尝美食，如今的桂香园糕点华丽转身。
走进店内，木质货架错落有致，温暖而熟悉的香气瞬间将人包围。玻璃罩下的糕点宛如艺术品陈列：金黄酥脆的蜜三刀堆叠成小山，雪白的云片糕整齐排列，印着吉祥纹样的酥皮点心色泽诱人，让人垂涎欲滴。上午时分，店内已经有不少顾客，有白发苍苍的老人，也有带着孩子的年轻夫妇，大家挑选着心仪的糕点，脸上洋溢着幸福的笑容。
桂香园糕点的故事，起始于1903年。第一代传承人邢学为夫妇在永清县龙虎庄乡北孟村开起“邢记面食铺”。起初以馒头、烙饼等主食为主，凭借诚信经营和精湛手艺，面食铺渐渐在当地站稳脚跟。后来，邢学为之子邢忠宇到天津学艺，到果子铺老东家传授津味糕点制作技艺，1937年返乡，在农闲时恢复店铺，开始售卖津味糕点。抗战胜利后，店铺正式转型为“邢记点心铺”，专注糕点生意，从此，桂香园糕点的雏形初步形成。
历经五代传承，桂香园始终坚守严苛的选材与制作标准。桂香园糕点制作技艺第四代传承人邢磊告诉记者：“每年山楂成熟，我们都会亲自前往主产区，精挑细选饱满鲜果，用铜锅或不锈钢锅慢火熬煮，再封存在陶缸里，等待时光赋予其独特风味。糕点以白面为基础，搭配香油、蜂蜜、白糖，再佐以鸡蛋、牛奶、干果、蜜饯等天然食材，融合秘制油酥，每一口都
饱含丰富层次。”
据了解，制作工艺上，桂香园延续古老分类，将糕点分为“上果（油炸）、中果（烘烤）、下果（水蒸）”。其中，酥皮类糕点最为出名，经过数十道工序层层起酥，成品薄如蝉翼，层次分明。咬上一口，酥脆外皮与山楂、枣泥、五仁等馅料的浓郁果香在口中交融，瞬间唤醒沉睡在味蕾深处的记忆。
“一直坚持手工制作，是我们对老味道的坚守。手工制作虽然耗时费力，但只有这样，才能确保糕点的原汁原味和绝佳品质。”邢磊一边制作，一边介绍。她自幼跟随父母学习糕点制作，对每一道工序都了如指掌，多年来，始终牢记祖辈“虽价廉物美不敢以次充好，可薄利多销绝无减料偷工”的店训家规。
为满足现代消费者对健康和口味多元化的追求，邢磊多次奔赴南方考察学习，聘请专业技师，对技艺进行革新，推出了一系列低糖、低油，口味清新、营养丰富的新品糕点。如今的桂香园，除了保留传统的酥皮点心、蜜麻花、桃酥等经典产品，还新增了蛋黄饼、白酥饼、无糖酥饼等深受欢迎的新品。蛋黄饼选用优质蛋黄，巧妙融入细腻面饼，一口咬下，蛋黄的醇厚与饼皮的酥脆完美结合，口感丰富；白酥饼外观洁白如雪，酥皮轻薄如纱，入口即化，内馅甜度恰到好处，甜而不腻；无糖酥饼专为注重健康的人群打造，无糖配方却不失酥饼的香脆可口，让消费者在享受美味的同时毫无负担。
对于游客来说，桂香园糕点不仅是一种美味的食物，更是一份珍贵的旅行纪念。离开永清时，许多游客都会带上几盒桂香园糕点作为伴手礼，与亲朋好友分享这份来自永清的甜蜜。如今，桂香园糕点已然成为永清旅游的一张闪亮名片，吸引着越来越多的游客慕名而来。它不仅为游客带来了味蕾上的享受，更让人们在品味糕点的过程中，深入领略永清深厚的历史文化底蕴。在传承与创新的道路上，桂香园糕点将继续绽放耀眼光芒，为永清的旅游发展增添更多甜蜜的色彩。
桂香园糕点。（资料图）