苣荬菜又名曲麻菜，属多年生草本植物。根系垂直，根状茎，顶端有伞房状花序分枝分布，多开黄色舌状小花，是一种食、药两用的野菜。
一、清热解毒：苣荬菜含有大量的蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株等具有较强的杀灭作用。有清热解毒、凉血化瘀、利湿排脓之效；有除菌、降低胆固醇、降血压、预防肿瘤等功能。主治咽喉肿痛、痔疮、肺脓疮、肠炎、急性菌痢、急性阑尾炎、吐血、崩漏、便血、尿血等疾病。
二、防治贫血：苣荬菜含有丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素、铁、钾、钙等物质，适量食用可促进骨髓生成红细胞和血红蛋白，从而改善面色苍白、头晕等贫血症状，有利于预防和治疗贫血。
三、润肠通便：苣荬菜含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠道蠕动，益于食物的消化吸收，益于体内废物毒素的排泄，有润肠通便功效，适量食用可缓解便秘。
四、食用野菜：苣荬菜可凉拌、做汤、蘸酱生食、炒食、做饺子和包子馅儿，发酵可做酸菜，晒干可做蔬菜干和苦菜茶，在民间食用有2000多年的历史。