“树上摘下的‘冰激凌’。”“‘冰柿’真是惊艳到我了。”在小红书上搜“保定冰柿”，铺天盖地都是网友们的“种草”帖。盒马鲜生平台上，消费者则在“挖草”，每枚售价9.9元的“保定冰柿”，是备受追捧的新晋甜品顶流，且经常供不应求。一枚柿子，究竟靠什么实现从滞销果实到网红爆品的逆袭？
把握市场新机。磨盘柿以果大味甜闻名，但并非保定独有，且市场竞争趋于同质化。保定捕捉到消费者对健康、新奇食品的需求，创新思路开辟“冰柿”这一差异化赛道。把柿子冻起来装入盒子中——一个看似简单的创意，让柿子从需要处理的土特产，变成可随时随地享用的网红美食，改变了消费者的固有认知。柿子还是那个柿子，理念变了，思路转了，产品就拥有了独特的市场价值。
科技创新赋能。高质量的产品，总是和核心技术联系在一起。通过靶向脱涩、精准控温等技术，去除柿子的涩感，赋予其细腻绵密的独特口感；与多所高校合作，在种植管理、产品加工、冷藏存储等环节，建立全流程标准化体系，冷冻温差不超0.5℃，锁住柿子清甜口感，又延长保质期……科技创新与工匠精神的碰撞，是“保定冰柿”立足市场的关键所在。
品牌精准营销。“保定冰柿”将地域特色与产品特性结合，（下转第二版）