我出生的时候，家中兄弟姐妹众多，可想而知，生活条件相当贫困。印象中最深的记忆就是常常感到饥饿，饥肠辘辘。俗话说：“民以食为天”，可是在那个年代，又能吃到什么呢？生产队分得粮食少，家家户户过日子得精打细算、节衣缩食。那时的主食是山药面和玉米面。早饭晚饭通常喝玉米面红薯粥，中午饭有时吃玉米面和红薯面掺和一起蒸的饼子。一年四季很少吃到白面，得留到过年时才可以蒸几锅馒头走亲戚或待客。队里分得几斤花生油和棉籽油，平时是舍不得吃一星半点儿的，也得留到过年时炸菜用。
尽管那时候生活不富裕，但是母亲的智慧足以让一家人在饭桌上吃得香甜。父亲常说一句话：“庄稼主解馋，不是辣就是咸！”因此我们家的饭菜以咸辣口味为主。母亲常常粗粮细作，不怕费事，一年四季在厨房忙碌。青黄不接的时候，母亲把我们捋来的榆钱儿或槐花或红薯叶或挖来的野菜择洗干净，拌上玉米面，加点儿盐，在大铁锅里蒸成“苦累”，捣些蒜泥或者在灶坑烧几个干辣椒切碎，拌到“苦累”上，我们一群孩子狼吞虎咽吃得那叫一个香！中午饭母亲有时用山药面和榆皮面掺和一起和面压饸烙吃，那种爽滑和劲道让我们垂涎欲滴，唇齿留香，简直是美味啊！父亲做的木头饸烙床儿，经常被胡同里的乡邻们借用，家里用时再找回来。我最馋的是母亲做的“一锅三出”，即：贴饼子、拌茄泥还有玉米粥，特别好吃！先往锅里加上水，放一个锅圈，水烧热，和好两掺面，沿着锅边圈上贴一圈饼子，锅里再架个木丫杈，放上秫秸格档编的筐，筐里是切好的不削皮的茄子。拉风箱烧大火，用不了半个钟头，饼子熟了，菜也熟了。锅底水搅一勺玉米面，开锅就是玉米粥。把熟茄子装到盆子里，切个葱花，再烧个辣椒切碎，捏一撮儿盐花，滴两滴香油，一道美味的菜就端上饭桌了。这时父亲又会说一句：“大葱就茄子，香死老爷子！”一顿饭一家人风卷残云，不消半小时就结束了。偶尔奢侈一回 ，饭桌上会出现一碗小葱拌豆腐，父亲就说：“小葱子拌豆腐，一清（青）二白！”还会笑着说：“豆腐是命，有肉吃就不要命了！”
后来，我上初中时，农村生活条件好转，中午放学能吃上热乎乎的白面面条了。班里有个学生快放学时念顺口溜道：“老师老师快放学（xiao)，俺娘家里擀面条，一个人一碗零一勺，回去迟了摸（mao)不着！”
时光荏苒，岁月如梭！一晃四十多年过去了。现在我们的生活天天都像是在过年。鸡鸭鱼肉成了家常便饭。可是我却常常怀念儿时的饭菜，怀念母亲做的饭菜的味道。尤其对“大葱就茄子”百吃不厌，就连怀孕时做梦都在生吃茄子，就馋这一口儿。自家菜地里每年我都少不了种这两样蔬菜。每当到菜地，我便忍不住揪一个茄子，拔一根大葱，咔吱咔吱解馋，很是惬意。
“大葱就茄子”成了我们兄弟姐妹的一种回忆，一种乡愁，如同我们的父母，已经刻印在我们的记忆深处。