□本报记者 王锦鹏
中秋临近，秋意正浓。走进丰镇市隆盛庄镇百年古街，只见炉火升腾、人流穿梭，刚出炉的月饼香气扑鼻。满镇烟火气里，中秋的热闹与温情扑面而来。
沿街的土炉月饼作坊内炉火不息，面点师傅们忙着和面、制坯、压模、入炉、翻烤，三百年古法工艺原汁原味传承不息。
“坚持老传统，就是守住古镇最地道的味道。这门手艺传了300年，靠的就是老百姓认这个味儿。”颐隆祥土炉月饼的老师傅李林奎始终坚守古法烤制标准，以匠心守护本土百年风味。
另一边，丰镇市食品产业园内，现代化生产线全速运转，标准化、批量化、全年化生产模式，打破了传统月饼季节性生产局限。园区企业坚持“月饼做精、节礼做响、糕点做常”发展思路，通过设备升级、工艺改良、品类创新，大部分实现全年生产，持续释放产业产能。
内蒙古康美食品有限责任公司总经理孙彦介绍，企业生产线以月饼为主，常年生产糕点，有效延长了产业链条。同时，依托标准化改造和产品创新，持续丰富产品品类、提升月饼品质，有力保障市场供应。
据了解，丰镇市拥有月饼生产经营主体230余家，单日最大产能可达300万枚，月饼年产量达39.7万吨，年销售收入突破6亿元。（下转第二版）（上接第一版）
截至目前，线上销售额已突破3000万元，产业基础扎实、发展势头强劲。
产销两旺的背后，是线上线下立体化销售网络全面发力。中秋节前夕，丰镇市街区、隆盛庄镇等地商铺产品热销，本地市民、周边地区批发商、外地客商络绎不绝，专程到店采购，门店零售、大宗批发订单持续走俏。
除线下到店选购外，电话预约订购、礼盒定制、同城配送也成为市民消费新选择，大批量节日礼盒通过预约订单发往各地。与此同时，直播电商、短视频推广、网络店铺持续发力，当地依托新媒体推广团队和完善物流链路，持续拓宽外销渠道，线上订单不断增长，外销覆盖面不断扩大。
火热的销售市场，源自地道品质与深入人心的家乡味道。不少消费者前来选购月饼、寄送乡愁。从集宁区前来采购的市民刘建军说：“每年中秋家里必买丰镇月饼。这已经是多年的习惯，就认准这份老口味，全家老少都爱吃。”
“丰镇月饼用料扎实、口感地道，每到中秋我都会批量采购，寄给外地亲友，让在外打拼的家人也能尝到地道的家乡中秋味。”市民赵晓丽说道。专程前来采购的大同市消费者孙浩同样坦言，丰镇月饼口碑过硬、性价比高，是节日食用、走亲访友的优选佳品。
经过多年培育发展，丰镇月饼加工产业规模持续壮大、产业链条日趋完善，已成长为辐射广泛、效益突出的特色富民产业。目前，在内蒙古中西部、山西北部等地，以“丰镇月饼”“丰镇糕点”“丰镇饼屋”命名的线下门店超1000家，全行业带动从业人员6万余人，产业富民成效显著。
丰镇市月饼行业协会秘书长聂伟表示：“下一步，我们将持续加大丰镇月饼宣传推介力度，引导相关企业丰富产品矩阵、优化产品结构，持续拓宽线上线下销售渠道，精准匹配不同消费群体需求，推动丰镇月饼特色产业高质量发展。”