编者按
一座城市的独特气质，往往与当地美食息息相关。在乌兰察布，草原羊肉不只是餐桌上的特色食材，更是融入乌兰察布人民生活的烟火底色，也是外地游客走近乌兰察布、读懂乌兰察布最温暖、最直观的方式之一。
依托优良的草原生态，乌兰察布孕育出品质出众的本土羊肉食材，也沉淀出特色鲜明的草原饮食文化。千百年来，草原人顺应自然、就地取材，在游牧生活中摸索出多样的传统烹制技法，衍生出冰煮羊、红焖羊肉、蒙式烤羊腿等不同风味的羊肉吃法。
乌兰察布的美食制作，注重还原食材本真风味。依托自然食材与传统工序，保留食材本身的口感与味道。当下，乌兰察布文旅业态持续升温，草原风光与本土美食双向赋能、相得益彰。众多游客慕名赴草原赏美景、品美食，在一口鲜香烟火中，真切感受乌兰察布的生态之美、民俗之韵与生活暖意。以食为媒、以味迎客，乌兰察布用最朴实的草原风味擦亮“原味乌兰察布”招牌，让烟火美食成为推动文旅融合、展示城市形象的温暖力量。