察右前旗市场监督管理局严查外卖“线上线下”隐患 让群众吃得更安心

本报讯（记者 徐楠）随着网络餐饮行业快速发展，线上订餐已经成为群众日常饮食消费的重要方式。为进一步规范辖区网络餐饮服务经营行为，整治线上餐饮经营乱象，堵塞食品安全监管漏洞，守护人民群众“舌尖上的安全”，近日，察右前旗市场监督管理局在全辖区范围内开展网络餐饮食品安全专项监督检查行动，以严格监管倒逼行业规范升级。

本次专项检查采用“线上全域巡查+线下精准核查”立体化监管模式，靶向破解网络餐饮监管难点。执法人员结合辖区餐饮经营分布及消费特点，聚焦校园周边、商业商圈、居民集中居住区等订单量大、人员密集的重点区域，对各大外卖平台入驻商户开展全覆盖精准排查，靶向整治各类食品安全风险隐患，切实提升监管质效。

检查过程中，执法人员始终坚持问题导向，严把餐饮食品安全准入关和经营关。线上依托网络餐饮监管平台，逐一排查各大外卖平台入驻商户信息，仔细核对商户线上公示的经营资质、门店实景、菜品信息等内容，重点排查虚假入驻、异地经营、证照信息不符、公示信息残缺等违规问题。线下深入各餐饮门店，开展实地核验与全方位检查，首先严格核查商户食品经营许可证、从业人员健康证明等核心资质，严肃查处无证经营、超许可范围经营、证照过期未更换、资质公示不规范等违法违规行为。同时，针对当前网络餐饮配送安全重点，专项检查食安封签的领用、使用和封存情况，严厉整治不使用封签、封签破损、重复使用封签等不规范操作，杜绝配送环节食品安全隐患。

“执法人员现场为我们普及了食品安全经营规范和相关法律法规，帮我们排查出日常经营中的疏漏问题，避免因操作不规范引发食品安全事故。”辖区餐饮商户纷纷表示，将严格对照检查标准整改提升，自觉落实食品安全主体责任，规范经营流程，守住食品安全底线。

除资质核查与配送环节检查外，执法人员还进入后厨操作核心区域，对餐饮加工全流程开展了细致排查。重点检查商户食品原材料采购管理情况，核查原材料进货票据、检验合格证明，严查采购过期、变质、三无食材以及索证索票不全、进货台账登记不规范等问题，从源头把控食材安全。同时，对食品加工制作流程、食材储存分类、后厨环境卫生、通风消杀情况、餐饮具清洗消毒及存放等关键环节进行细致检查，督促商户严格落实食品安全主体责任，规范日常操作流程，及时清理后厨杂物、油污，保持操作区域干净整洁，杜绝交叉污染等食品安全隐患。

针对本次专项检查中排查发现的后厨卫生不达标、证照公示不完善、操作流程不规范等各类问题，执法人员现场逐一梳理、指出问题隐患，对存在轻微违规问题的商户进行现场普法教育，督促其立即整改。对存在较为突出问题的经营主体，依法现场下达整改通知书，明确整改要求、细化整改时限，逐条列明整改清单，实行“问题台账+限期整改+跟踪复查”闭环管理模式。

“下一步，察右前旗市场监督管理局将逐一对整改商户开展回头复查工作，严格核验整改成效，确保所有问题整改到位、隐患彻底清零，坚决杜绝问题反弹、整改走过场的情况。在巩固整改成效的基础上，察右前旗市场监督管理局将持续加大网络餐饮监管力度，严厉打击违法违规行为，切实守护群众饮食安全。”察右前旗市场监督管理局相关负责人说。