搓莜面 话民俗 这场非遗活动满是乌兰察布家乡味

本报讯（记者 朱旭敏）为进一步传承弘扬乌兰察布本土非遗，丰富辖区居民精神文化生活，推动传统饮食技艺走进群众、融入日常生活，近日，集宁区桥东街道社区学校龙湾社区学习中心联合乌兰察布市文化馆，开展“乐享社区学堂时光 共学莜面非遗技艺”主题非遗体验活动。辖区30余名居民踊跃参与，在家门口沉浸式感受本土民俗的独特魅力。

莜面制作是乌兰察布极具代表性的传统非遗饮食技艺，承载着草原文化与农耕文化交融的地域特色。手工制作莜面颇有讲究，水温、力道、手法都大有学问。沸水烫面、静置放凉、反复揉面、手工推搓，每一道工序都凝聚着老一辈传承下来的生活智慧，成品口感、形态与机器制作有着明显差异。

活动中，市文化馆的老师用通俗易懂的方言进行讲解，细致梳理莜面的文化渊源与本地饮食习俗，同时手把手示范教学。从烫面配比、揉面诀窍，到搓莜面窝窝、捏莜面鱼鱼的手法要点逐一拆解演示，及时纠正居民操作中的问题，帮助大家快速掌握核心技艺。

居民们热情高涨，纷纷动手尝试、认真学习。有经验的居民手法娴熟，搓出的莜面窝窝整齐挺立、饱满匀称；不少初次体验的居民耐心摸索、反复练习，在老师指导和邻里互帮互助下渐渐找到手感，沉浸式感受传统手艺带来的乐趣。大家一边制作莜面，一边闲谈交流，切磋技艺、分享趣事，邻里氛围温馨和睦。

“平日里经常吃莜面，可随着长辈渐渐老去，很多人都不会正宗的莜面手工做法。社区这场活动特别接地气，老师讲解细致，上手门槛不高，既能学到手艺，还能和邻居相聚交流，特别有意义。”居民陈田说道。

一笼热气腾腾的莜面，藏着寻常烟火，延续着非遗文脉。本次莜面非遗体验活动，让居民近距离接触、亲手实践本土传统技艺，不仅丰富了群众业余生活，拉近邻里距离，更推动本土非遗扎根基层、薪火相传。龙湾社区工作人员表示，下一步，社区将持续依托社区学堂文化阵地，常态化开展接地气、有温度的非遗体验、民俗科普、文化惠民活动，不断充实居民精神文化生活，持续传承本土优秀传统文化，让非遗走进社区、融入生活，真正做到文化润民心、服务暖人心。