乌兰察布：“五一”搓莜面趣味活动尽显非遗魅力

本报讯（记者 云娜）“五一”期间，由市文化旅游体育局主办，市文化馆承办的“铸牢同心结 非遗相随伴”指尖非遗 莜面传香——“五一”搓莜面趣味活动在集宁区举行，以“技能比拼+沉浸体验”的形式，弘扬劳动精神，展示非遗技艺，活跃假日文旅市场。

乌兰察布被誉为“中国燕麦之都”。其莜面制作技艺承载着“三生三熟”的农耕智慧，也承载着乌兰察布最地道、最暖心的味道。

比赛分为本地巧手组和游客组。

本地巧手组汇聚了本地面食达人、社区巧手阿姨和自主报名的市民群众。现场，40位选手同台竞技、各展绝活，一块块看似普通的莜面团在她们手中仿佛被赋予了生命：一推一卷，薄厚均匀的面片便化作形似蜂巢的“莜面窝窝”；一搓一捻，一根根光滑的“莜面鱼鱼”从指间鱼贯而出……行云流水的操作，尽显非遗美食的制作精髓，引得现场观众连连赞叹。

“没想到我们的厨艺能在这样的活动中展示出来。向更多人推荐乌兰察布特色美食，传承非遗技艺，这个‘五一’过得特别有意义。”65岁参赛选手孙桂兰由衷地说。

本地巧手组比拼热火朝天，游客组创意比拼同样精彩。参赛游客化身美食创意师，用枸杞、菜叶等食材，为传统莜面创意造型、精美摆盘，让非遗美食在创作中焕发新生机。

随着一笼笼热气腾腾的莜面窝窝、莜面鱼鱼新鲜出锅，浓郁莜麦香弥漫全场，大家纷纷举起手机、相机，定格非遗美食的诱人瞬间。

比赛结束后，评委们从制作手法、造型美观度等方面，对各组选手表现进行专业打分，最终评选出一、二、三等奖。

“老人教年轻人推窝窝，游客学搓鱼鱼。你帮我、我教你，这种互动把铸牢中华民族共同体意识落到了最日常的生活里。非遗不再是静态展品，而是活在这笼屉的热气中，让认同感在指尖上、烟火气里，实实在在地扎下根。”市文化馆非物质文化遗产保护中心主任李世颖表示，希望通过活动，让市民和游客在指尖技艺里，牢牢记住独属于乌兰察布的地道风味。

赛场之外，精彩不停。活动同步推出12个特色非遗项目互动体验与展示展销环节。5月1日至5日，市民和游客可前往城市旅游服务中心，逛非遗市集、品地方美食、选文创好物，沉浸式感受乌兰察布深厚的文化底蕴和浓郁的节日气息。