内蒙古蒙源现代农牧业发展有限公司：铆足干劲忙生产

□实习记者 韩淼

春日奋进正当时，复工复产热潮涌。眼下，乌兰察布市各大企业纷纷有序复工，全面奏响复工复产的“春之序曲”。作为全市农牧业重点企业，内蒙古蒙源现代农牧业发展有限公司的“牧奕源”风干鸡生产线已全面启动，开足马力赶订单、稳产能，以昂扬姿态吹响新一年高质量发展的冲锋号。

走进内蒙古蒙源现代农牧业发展有限公司的生产车间，浓郁的风干鸡香气扑面而来。透过玻璃窗可以看到，经过严格检疫的优质肉鸡，历经原料处理、腌制、风干、蒸制、熏制、包装、灭菌、检测等多道工序的精雕细琢，最终制成脱脂不腻、肉质紧实、香气浓郁的风干鸡成品。车间内，身着统一工装的工人们在各自的岗位上熟练操作、有条不紊，繁忙的生产场景中处处涌动着复工复产的干劲与热潮。

“节后市场需求持续旺盛，为了保证线上线下的订单能够及时交付，我们在农历正月初八正式复工复产。”内蒙古蒙源现代农牧业发展有限公司总经理李杰向记者介绍，“目前，核心岗位员工的到岗率已达到100%，所有生产线均处于满负荷运转状态，日产能已恢复至节前的最佳水平。”

为确保节后复工安全有序、产品品质始终如一，企业从人员培训、原料储备、设备检修、环境消杀等多个环节发力。复工前夕，企业便组织开展了安全生产第一课和岗前技能培训，重点巩固食品安全法规、设备规范操作及四季药膳配比等知识。（下转第二版）（上接第一版）

在原料端，企业依托自有养殖基地及“公司+农户”养殖合作模式，严格选用生长周期达500天的红羽边鸡，提前备足优质原料，并精准对接中医药材供应链，按四季时令备齐各类药膳辅料。同时，对生产车间、风干房等关键区域进行设备检修、环境消杀与安全隐患排查，确保生产启动后各环节平稳、达标、高效。

品质是企业发展的核心竞争力。“牧奕源”风干鸡以37道古法工序为基础，将传统工艺与中医四季养生理念有机结合，实现从源头到成品的全流程管控。在生产过程中，从精选500天红羽边鸡、12小时冰水浸泡、手工净毛清膛，到季节调配20余种名贵中草药和香料、熬制药汤、在0-4℃条件下冷藏腌制，每一步都严守标准、精益求精。依托四季气候特点，企业在风干、熏制环节精准把控工艺方向，春季侧重升阳祛湿，夏季侧重清凉去燥，秋季侧重润燥生津，冬季侧重温补固本，让产品兼具风味与养生特点。产品经过72小时精准风干、5分钟特色熏制、修形冷却、真空包装、灭菌检测等环节，全程不添加防腐剂、保鲜剂，成为风味独特、营养健康的草原特色肉食产品，赢得市场青睐。

“新的一年，我们将全力跑出生产‘加速度’。”李杰表示，企业将牢牢守住品质底线，持续深化传统工艺与中医养生理念的融合发展，不断做强“牧奕源”风干鸡品牌。同时，紧跟市场趋势，拓宽线上线下销售渠道，把更安心、更美味、更具养生价值的草原风干鸡推向全国市场，为乌兰察布现代农牧业高质量发展贡献更大力量。