装上一把“精准尺” 蹚出一条“薯光路”——乌兰察布市筹建的内蒙古自治区马铃薯产业计量测试中心通过验收

□本报记者 郝帅鹏

一根薯条要经历多少次“精准考验”，才能从生产线走向消费者的餐桌？在内蒙古薯都凯达食品有限公司的生产车间里，答案藏在实时跳动的数据中，也藏在企业负责人舒展的眉头里。生产线上，金黄色的薯条在精准控温的油浴中翻滚，一旁的在线检测装置实时监测着油温、真空压力等关键参数，确保每一根薯条都以最佳状态走向市场。

“过去薯条生产含油量波动大、脆度不均，计量中心围绕薯条真空低温油浴生产技术，开展关键参数计量技术研究及装置研发，不仅使产品含油量降低15%以上，有效减少了潜在有害物质生成，还让薯条脆度均匀度提升30%，产品合格率从92%跃升至99.5%。”内蒙古薯都凯达食品有限公司总经理庄楠望着高效运转的生产线说。

作为内蒙古自治区马铃薯产业计量测试中心的共建单位，内蒙古薯都凯达食品有限公司的变化，正是计量测试赋能产业高质量发展的生动注脚。

这一变化背后，是马铃薯深加工产业转型升级的迫切需求。当前，随着消费升级与产业升级的双向发力，马铃薯深加工产业持续扩容，势头强劲。然而，传统高温油炸工艺易产生丙烯酰胺等潜在有害物质，低温真空油炸技术虽成为升级方向，却因关键参数监测难、溯源机制不完善等问题，制约了产品品质的提升和国际市场的开拓。

针对这些痛点难点，自2023年3月获批筹建以来，内蒙古自治区马铃薯产业计量测试中心坚持边建设、边运行、边服务，聚焦产业实际需求，持续提供优质计量技术服务，着力破解制约发展的关键问题。近日，该中心正式通过验收，将更好为马铃薯产业提供覆盖育种、种植、仓储、加工、流通全链条的计量测试服务，为“中国薯都”乌兰察布再添产业发展新引擎。

“在建设过程中，内蒙古自治区马铃薯产业计量测试中心坚持以需求为导向，以提升产业计量智能化、精准化为核心目标，整合产学研检多方力量，成功研发薯条真空低温油浴、油炸隧道、冷链贮藏等在线检测关键技术及专用装置，有效破解了行业长期存在的‘测不了’‘测不准’难题。”市产品质量计量检验检测中心党总支书记牛铭说。

目前，内蒙古自治区马铃薯产业计量测试中心在市市场监管局牵头下，依托市产品质量计量检验检测中心，已建成完备的计量测试能力体系，配备仪器设备900余台（套），建立社会公用计量标准与校准项目64项，具备129项关键参数测量能力。同时，累计承担科研项目22项，参与制修订国家、行业及地方标准26项，授权专利22项，真正实现了计量技术创新与产业发展需求的同频共振。

“建设国家马铃薯产业计量测试中心，是我市紧扣自治区党委‘1571’工作部署，落实市委、市政府工作要求的具体行动，也是立足‘中国马铃薯之都’产业优势作出的科学决策。”牛铭表示，下一步，将聚焦马铃薯全产业链需求，打造全溯源链、全寿命周期的计量测试服务平台，积极推进国家马铃薯产业计量测试中心项目批筹建设，持续擦亮“中国薯都”这一金字招牌。