集宁区：一颗麻糖，藏尽小年民俗与记忆

本报讯（记者 鲍娜）1月15日，在集宁区解放大街乌兰商厦门前的一个流动麻糖摊前，阵阵甜香随风飘散，吸引着过往市民驻足选购。暖黄的阳光下，金黄的麻糖泛着诱人光泽，孩子们踮起脚尖张望，老人们提着纸袋笑谈，年轻情侣分享着刚出锅的甜蜜，勾勒出冬日里最动人的城市烟火气。

刚下班的张静怡正拎着一袋麻糖往家走。“我是土生土长的集宁人，每年小年都要给爸妈买麻糖。”她告诉记者，虽然现在过年的方式越来越多元，旅游过年、线上拜年成为新潮流，但麻糖的甜香总能让她想起围炉烤火、贴春联的童年。“这是刻在骨子里的仪式感，少了麻糖，年就像少了点什么。”张静怡说。

据摊主赵引娣介绍，麻糖是用麦芽糖、芝麻、糯米制成的传统甜食。在民间，有“二十三，糖瓜粘”的民谚，每逢腊月二十三小年，家家户户都会吃麻糖，寓意“粘住灶王爷的嘴”，让他“上天言好事，下界保平安”。如今，虽然祭灶的仪式逐渐简化，但麻糖作为“年味符号”的地位从未动摇。

今年58岁的赵引娣在集宁区卖了20多年麻糖。“以前都是推着自行车走街串巷，现在固定在解放大街摆摊，生意一年比一年好。”她说，虽然现在的年轻人更爱网红零食，但腊月里来买麻糖的人还是络绎不绝，“有带着孩子的父母，有从外地回来的游子，大家都图个甜甜蜜蜜的好彩头。”

对于老一辈集宁人来说，麻糖承载着物资匮乏年代里的甜蜜期盼。今年58岁的市民王丽霞回忆，上世纪八九十年代，集宁区的物资还不算丰富，每到腊月，国营副食店门口总会排起长队，麻糖是凭票供应的紧俏货。“小时候盼着过年，就是盼着能吃到麻糖。那时候的麻糖都是老师傅手工熬的，糖丝能拉得半米长，咬一口又脆又黏，甜到心里头。”

与老一辈人的“仪式感”不同，年轻一代对麻糖的喜爱更多源于味蕾的治愈与分享的快乐。在集宁师范学院读大三的学生刘敏说：“每次路过麻糖摊都忍不住买一串，焦香酥脆的口感特别治愈。”她和同学还会把吃麻糖的过程拍成短视频分享到社交平台，“外地的同学都好奇这是什么，我们就告诉他们，这是我们集宁的‘年味密码’。”

在赵引娣的摊位前，市民往来不断，一颗颗麻糖被装进袋子，走向不同的家庭。麻糖的甜，早已超越了味觉本身。这缕穿梭在集宁街巷的甜香，藏着城市的烟火记忆，也维系着代代相传的民俗温情。