集宁区：涂层锅怎么选不踩雷？这份消费指南帮你安心选购

□本报记者 朱旭敏

“刚用半年的不粘锅就开始粘锅，涂层还掉了一小块，这锅还能继续用吗？”家住集宁区水语山城的王佳近日对着自家的涂层锅犯了愁。随着烹饪厨具的升级，涂层锅凭借不粘、易清洁的特点成为家庭厨房的“新宠”，但市面上品牌繁多、材质各异的涂层锅让消费者眼花缭乱，选购、使用、更换的一系列问题也接踵而至。

王佳上个月买了一款促销的涂层不粘锅，价格不到百元，本以为捡了便宜，结果使用不到一个月，锅具内壁的涂层就出现了细小裂纹，炒鸡蛋时还会粘锅。“问了售货员，对方只说可能是我使用方式不对，可我都是按照说明用的硅胶铲，实在搞不懂问题出在哪。”王佳无奈地说。市民陈田则陷入了“选择困难”，他在电商平台搜索“涂层锅”，跳出的产品从几十元到几百元不等，有的标注“特氟龙涂层”，有的宣称“陶瓷涂层”，还有的打着“无涂层不粘”的旗号，让他不知道该如何挑选。“怕买到劣质产品危害健康，又怕花高价买了不实用的，实在太纠结了。”陈田坦言。

类似的困惑在消费者中普遍存在。据了解，涂层锅的核心涂层主要为聚四氟乙烯（PTFE，俗称特氟龙），其质量直接关系到使用安全和体验。那么，合格的涂层锅需要符合哪些标准？消费者又该如何避开选购和使用的“雷区”？针对这些问题，集宁区市场监督管理局工作人员给出了专业解答。

工作人员介绍，合格的涂层锅需满足多项国家食品安全标准。首先，涂层应符合《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》（GB4806.10），该标准对原料、感官、总迁移量、重金属等理化指标有明确要求；其次，金属基材需遵循《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（GB4806.9—2023），且必须标注材质类型及成分，如“铝合金3004”等；此外，铝及铝合金不粘锅还需符合GB/T32388—2015、GB/T40354—2021等产品质量标准，确保基材厚度、不粘性、耐磨性等指标达标。

在选购环节，工作人员提醒消费者要做好“四查”。一查锅盖与锅身，二者配合应吻合，连接处结实无松动，锅身无裂纹；二查涂层表面，需完整无起泡、爆点、龟裂等缺陷；三查手柄，材质应有绝热性，结构紧固无松动、变形，且无毛刺或锋利边缘；四查产品标识，确认标注的材质、执行标准等信息完整清晰，避免购买“三无产品”。

使用过程中的不当操作也会加速涂层损坏，工作人员特别强调了几个注意事项。一是防止干烧，聚四氟乙烯涂层的使用温度不宜超过250℃，空锅加热易导致涂层分解；二是避免硬物刮擦，禁用金属铲、钢丝球，建议使用硅胶、木质厨具；三是忌骤冷骤热，烹饪后需等锅具自然降温再清洗，防止涂层因热胀冷缩脱落；四是及时更换，当涂层出现脱落、起泡，或锅具粘锅严重、使用时产生异味冒烟时，应立即停止使用并更换。

“涂层锅的质量和使用习惯直接影响食品安全，消费者既要擦亮眼睛选对产品，也要掌握正确的使用方法。”工作人员表示，市场监管部门也将持续加强对涂层锅生产、销售环节的监管，严厉查处不合格产品，保障消费者的合法权益。希望这份消费指南能帮助市民摆脱选购困惑，真正实现“涂”个安心、用得放心。