四子王旗：守护学子“舌尖上的安全”

□本报记者 卢丹 通讯员 蔚志芳 苏日娜

每天11点刚过，四子王旗第一中学的食堂后厨已是一片忙碌。操作台上，码得整整齐齐的各类蔬菜还带着水珠，五花肉在水里焯去浮沫，掌勺的厨师正往大锅里舀入清亮的油准备烹饪——距离午餐时间还有一小时，这里的“校园美味进行曲”已经奏响。

而这样热气腾腾的场景在四子王旗的中小学、幼儿园里，每天都在上演。今年以来，四子王旗严格落实《内蒙古自治区中小学（幼儿园）校园食品安全和膳食经费管理十二项举措》，通过构建“从源头到餐桌”的全链条监管体系，推行“于细微处见真章”的精细化管理模式，让每一餐都成为孩子们健康成长路上的“安心餐”“幸福餐”。

12点整，下课铃声准时响起，学生们循着饭菜香陆续走进食堂。鱼香肉丝色泽鲜亮，鸡块烩菜炖得软烂入味，粉丝娃娃菜清爽解腻，金黄的卤鸡腿泛着油光，松软的馒头冒着热气……餐台上，荤素均衡、营养丰富的菜肴香气四溢。“孩子，今儿想吃点啥？”打饭师傅手持长勺，笑着弯腰询问，根据学生的口味与饭量精准配餐。

“学校食堂里面我最喜欢吃的是兰州拉面！”四子王旗第一中学高三职一班周宇轩端着餐盘坐下，挑起面条吃进嘴里，满足地说，“面条非常筋道，肉也特别多，每次我都会吃得干干净净！”他的这番话，也是学生们的真实感受。而餐盘中“颗粒不剩”的场景，正是对校园餐品质最直接的肯定。

校园餐的碗碟里，装着孩子们的健康，也盛着家长们的牵挂。四子王旗各部门协同发力，从食材采购源头严格把关，规范验收流程，持续优化食谱，保障优质蛋白与新鲜果蔬供应。目前，全旗所有中小学、幼儿园食堂全面落实“十个确保”，严格执行“四严”要求，全面推行“4D”管理模式，“互联网+明厨亮灶”实现100%覆盖，让后厨操作全程“看得见、管得着”。

更具特色的是“四级陪餐”制度——旗级领导、（教育）局级领导、校级领导与家长代表，和学生同窗口打饭、同区域就餐，通过亲自品尝来检验菜品质量，并同步开展膳食质量测评，从而收集师生意见，持续优化菜品口味与供餐流程。

“孩子的餐食安全，是我们最牵挂的事，也是我们不断改进的动力。”四子王旗第二幼儿园相关负责人介绍，学校每日食谱全都经过科学设计，从食材选择到能量供给，从主辅料配比到烹饪方式，均有标准可循，力求让孩子们吃得营养、吃得健康。从后厨到仓库，从操作区到分餐区，检查人员常态化开展巡查，不放过任何细节，坚决把安全隐患阻隔于校门之外。

“下一步，我们将持续深化各项举措，巩固整治成果，努力让‘校园餐’不仅安全、营养，还更美味、贴心，真正成为安全的堡垒、营养的源泉、育人的阵地，为边疆教育高质量发展提供坚实保障。”四子王旗教育和体育局副局长包继民说。