□梁征
多年前，我第一次出差，品尝到的第一顿佳肴便是当地的特色美食——普宁豆腐。同行的同事热情地向我推荐，食用时佐以韭菜盐水与红糖粉，口感外酥里嫩，咸鲜中略带微辣。我怀着好奇浅尝一口，那独特的风味瞬间在味蕾间绽放，令人印象深刻。
岁月流转，因工作的原因，我辗转于国内的城市之间。每到一处，我都热衷于探寻当地各式各样的豆腐佳肴：四川麻辣鲜香的麻婆豆腐、湖南别具风味的臭豆腐和血粑豆腐、安徽独具特色的毛豆腐、广东醇厚浓郁的客家酿豆腐，还有揭阳酥脆可口的炸豆腐……这些风格迥异的豆腐菜品虽然美味，但比起奶奶亲手制作的豆腐脑，还是缺少一些味道。
儿时的我，因父母常年在外地工作，大多时光都在奶奶身边度过。豆腐本是寻常食材，但在那个物质并不充裕的年代，唯有逢年过节或是生日之际，奶奶才会精心为我烹制一碗豆腐脑，以满足我这小小的馋虫。
制作豆腐脑前，奶奶总会提前将自家地里收获的黄豆细细浸泡。家中那沉重的大石磨，单凭她一人之力难以推动，于是在清晨，她便早早将我从温暖的被窝中拉起，一同帮忙推磨。我睡眼惺忪，迷迷糊糊地握着磨棍，跟着节奏缓缓转动。待豆子全部磨成细腻的豆浆后，奶奶便开始煮浆，而我则趁着这段空隙小憩片刻。直至耳边传来奶奶亲切的呼唤声，我才如梦初醒，飞奔至灶台旁，满心期待地捧着碗，目不转睛地盯着奶奶盛豆腐脑。
当那满满一碗如凝脂般细腻、色泽晶莹似琥珀的豆腐脑呈现在眼前时，我的心也跟着雀跃起来。接着，奶奶会从那一个有些年头的青花糖罐中舀出一勺白糖，轻轻撒入碗中搅拌均匀。我迫不及待地端着碗，蹲坐在家门口的老梧桐树下，尽情享受这人间美味。每一口都香滑细嫩、清爽宜人，那种美妙的感觉至今仍萦绕心头，让我吃得连头都舍不得抬，直至碗底朝天，意犹未尽。那时的我笃定，世间再无比这更美味的食物了。
三十多年前，父亲将奶奶接到了繁华的城市居住。长期居住在乡村的奶奶对城里的生活很难适应，她常念叨着：“城里到处都是水泥地，连块种菜的地方都没有，只能在盆子里摆弄，菜哪能长得好呢？”没过多久，奶奶便执意回到了老家，继续守着她的那片菜园子，日出而作，日落而息。后来的日子里，我眼睁睁地看着奶奶的身体逐渐衰老，白发悄然爬上了她的头顶，皱纹也一道道刻满了她的额头。最终，奶奶平静地离开了这个世界，没有留下一丝病痛的痕迹。
如今，距离我离开家乡已然过去了三十多年。每次匆匆往返于故乡与都市之间，都没有机会再次品尝到奶奶做的豆腐脑了。每当我在街头巷尾邂逅那熟悉的豆腐脑摊位时，思绪总会不由自主地飘回到奶奶家的石磨旁，那些与奶奶一起制作、分享豆腐脑的美好时光，如同电影般在我脑海中浮现，成为我心中永远无法割舍的温暖回忆。