秋菜上市 集宁区市民开启“囤菜模式”

□本报记者 李梦娜 鲍娜

“老板，给我装两袋白菜！”“大葱帮我捆得紧实点，好往楼上扛！”每天早上8点多，大大小小的菜市场已被此起彼伏的吆喝声、讨价还价声填满。秋风吹凉了街头，却吹热了秋菜购销潮，一辆辆满载白菜、土豆、大葱的小货车停在市场，引得市民们争相挑选，一场属于乌兰察布人的“过冬囤菜大战”，正热热闹闹地拉开序幕。

走进集宁区天恒广场菜市场，满眼都是“丰收的色彩”。码得像小山的白菜，滚圆饱满的土豆，成捆摞着的大葱，还有裹着薄泥的芥菜，堆在摊位一角。摊主刘秀敏一边给顾客装土豆，一边笑着说：“这几天天凉了，囤菜的人更多了。”

在集宁区虎山市场里，72岁的王润梅正和摊主合力将一捆大葱搬上手拉车。“每年这时候都习惯囤点儿菜，心里才踏实。”王润梅的小车里，20斤大葱整齐码放，她一边拍掉手上的泥土，一边分享着自己多年的囤菜经验：“买大葱就要选葱白长的，通风晾几天能放俩月；白菜就得挑菜心紧实的，外层老叶还能腌酸菜。”

在摊位前挑选芋头的市民刘燕，手里的购物袋已经装得半满，母亲身旁的电动车上载着大葱和土豆。“我们选了耐储存的土豆、芋头，还买了20斤芥菜和5斤大蒜，打算跟着网上教程学腌芥菜丝、泡糖蒜。”在刘燕看来，囤菜不仅是为了实用，更是一种生活仪式感。

个别摊位上还售卖宝塔菜、洋山药和青红椒等适合腌菜的原料，65岁的张淑珍正仔细挑选着。她的购物袋里，红尖椒、绿尖椒搭配摆放，上面还放着一袋颗粒饱满的大蒜。“我们家冬天离不开腌菜，每年都要腌上两罐子。我喜欢辣一点儿得尖椒，觉得这样腌出来才够味；宝塔菜得挑个头均匀的，洗干净后用盐、醋、糖泡上一周，脆爽解腻。昨天已经把家里的腌菜罐子洗干净晾干了，今天买完料回家就开工。”张淑珍笑着表示，每年腌的咸菜不仅够自家吃，还会分享给邻居，让大家一起品尝。

市场里的喧闹声一直从清晨延续到正午。在这场热热闹闹的“囤菜大战”中，精心挑选秋菜的过程和满载而归的笑脸里藏着市民生活日常。在他们心中，囤秋菜不仅承载着对寒冬的从容准备，更藏着市民最质朴的生活暖意。