察右中旗：解锁乡村振兴“乳香密码”

□本报记者 孙国俊 通讯员 王磊

乡村振兴，产业是先行力量。近年来，乌兰察布市察右中旗积极探寻特色产业的发展路径，为乡村振兴源源不断地注入动力。在察右中旗科布尔镇乳泉奶制品加工厂，“优质奶源＋精深加工”成为解锁当地特色产业发展的关键“密码”。

乳泉奶制品加工厂地处察右中旗核心农牧区域，拥有天然优质奶源。近年来，借助京蒙协作搭建的交流平台，加工厂从北京引入先进的生产理念与技术设备，为传统工艺的升级改造注入活力。与此同时，北京方面的资金扶持助力工厂扩大规模，新建标准化厂房，引进自动化杀菌、包装设备，使得生产效率大幅提升，日产奶制品可达数吨。

走进察右中旗乳泉奶食品加工厂，一股浓郁的奶香扑面而来。工厂内整洁明亮，展示区、存奶室、发酵间、加工室、晾晒室、包装间和冷冻室等功能区域一应俱全。车间里，机器设备的轰鸣声此起彼伏，工人们正忙碌地生产奶制品，浓浓的乳香味弥漫在整个车间。产品展示柜里摆放着10余种奶制品，光从形状和色泽上看，就已让人垂涎欲滴。

察右中旗乳泉奶食品加工厂负责人张向东介绍：“2023年，依托京蒙帮扶协作的良好契机，我们对工厂进行了升级改造，投入新设备，扩大生产规模，延长产业链条，产量和产值都得到了极大提高。目前，日生产鲜奶约5吨，还有奶豆腐、奶皮、锅茶、酸奶糖等多种奶制品。”

在传承方面，工厂坚守当地传承数百年的奶制品制作工艺，奶豆腐、奶皮等产品饱含草原的醇厚风味。在创新层面，积极与北京科研机构合作，针对现代消费需求，研发出一系列创新产品。为迎合年轻消费者的喜好，推出融合水果、巧克力等时尚元素的奶皮卷，口感丰富、小巧便携。运用北京专家提供的低温浓缩技术改良传统工艺，最大程度保留牛奶的营养成分，提升产品附加值。

京蒙协作不仅助力工厂实现升级，在市场拓展方面也成效斐然。借助北京庞大的消费市场与成熟的销售渠道，乳泉奶制品成功打入北京各大商超、特色农产品展销会，品牌知名度大幅提升，产品销量持续增长。

工厂的发展有力带动了周边农牧民就业增收。从奶源采集到产品加工、运输销售，各个环节吸纳了大量当地劳动力。目前，工厂长期雇用10余名员工，均为本地村民，人均月收入约4000元。旺季时，还会临时招募周边村落的闲散劳动力，为他们增加额外收入。

对此，村民贾玉兰感慨说：“以前农闲的时候只能在家闲着，加工厂开工以后，我就在这儿务工了，活儿不算重，每个月能挣4000元左右，家庭收入增加了不少，日子越过越好了。”

在京蒙协作的支持下，加工厂与农牧民构建起紧密的利益联结机制。为保障奶源质量与稳定供应，工厂与周边老百姓签订长期合作协议，以高于市场均价的价格收购鲜奶，直接增加牧民的养殖收入。同时，还邀请畜牧专家定期到厂，为牧民开展奶牛养殖、疫病防治、科学挤奶等培训，从源头保障奶制品的品质。

如今，在乳泉奶制品加工厂的带动下，察右中旗奶制品产业不断提档升级，逐步形成完整的产业链，传统奶制品生产逐步走向标准化、规模化。察右中旗的“乳香”飘出草原，迈向全国市场。