集宁区：浓浓的年味儿 从选购“灌香肠”开始

本报讯（记者 李梦娜）随着春节的日益临近，年味越来越浓。在众多年货中，各类肉肠备受市民喜爱。近日，各大肉肠加工商铺和摊位呈现出一片繁忙的景象，洋溢着温馨的生活气息。

在集宁区联营市场，几家肉肠加工摊位前摆满了各式各样的肉肠，包括辣味肠、风干肠、广式腊肠和皮冻肠等。在一家摊位前，老板张茂熟练地操作着灌肠机，他的妻子则在一旁有条不紊地拌着馅料。新鲜的猪肉馅料经过一道道精细的工序，变成了饱满圆润的肉肠，随后被整齐地打包好。

“从元旦过后，来加工肉肠的顾客就络绎不绝，每天都要忙到很晚。”张茂边忙着手里的活边说。他从事肉肠加工生意已经十余年，凭借着精湛的手艺和优良的品质，在顾客中赢得了良好的口碑。

在摊位前排队的顾客李兰娣表示：“我每年都来这里加工肉肠，家里人都爱吃。特别是辣味肠，我家孙子吃了一次就念念不忘，每年都吵着要吃。”李兰娣还告诉记者，肉肠是每年年夜饭餐桌上的一道必备佳肴，现在口味也越来越多，把家人喜欢的口味拼在一起，更有节日的氛围。

顾客王兴站在摊位前，仔细挑选着不同种类的肉肠。作为一名上班族，他平时工作繁忙，没时间给家里买东西，但过年时想给父母带点特别的礼物。“广式腊肠口感香甜，觉得非常适合父母的口味，所以特意来买一些。”王兴说：“虽然我不会做饭，但也想让父母尝尝我的‘心意’。”

在另一处摊位前，除了肉肠备受青睐，不少顾客还在制作皮冻肠。皮冻肠晶莹剔透，里面的肉粒和蔬菜清晰可见。摊位老板介绍：“皮冻肠口感Q弹，特别受欢迎，很多顾客都是专门来买它的。”

顾客赵凯丽就是皮冻肠的忠实爱好者。“我家孩子特别爱吃这皮冻肠，每次都能吃一大盘。”赵凯丽笑着说，“过年时，这皮冻肠也是餐桌上必不可少的一道菜，清爽可口，特别解腻。”

在这些小小的肉肠加工摊位前，顾客们或分享着自己的美食故事，或交流着过年的计划。老板则在忙碌中，用心满足着每一位顾客的需求。这些肉肠不仅是美味的象征，更承载着浓浓的亲情和对新年的美好期盼。它们将在春节的餐桌上，为人们带来幸福的味道。